赛螃蟹篇

 老婆饼你没有老婆，赛螃蟹全程没有用到一只螃蟹，却全是螃蟹的鲜美

老婆比你没有老婆却叫老婆饼，鱼香肉丝没有鱼，却有鱼的鲜味，我们生活中还有很多类似于这种的美食。

今天分享的这一道佳肴，名叫赛螃蟹，虽然名字里面有螃蟹，但是，制作这道菜全过程，没有用到一只螃蟹，味道却比螃蟹还要鲜美。

那么，这道菜到底是怎么制作的呢？下面我就把具体的制作方法分享给大家。

喜欢的话记得收藏一下，下次不知道做什么菜的时候可以拿出来看一看。

[碰拳]【第一步】食材的准备

首先我们要准备五个土鸡蛋，我们要把鸡蛋的蛋清跟蛋黄分开。分开之后用筷子把蛋清搅散，轻轻搅动几下就可以了。

我们在准备好三个咸鸭蛋的蛋黄，把咸鸭蛋的蛋黄碾碎之后，加入鸡蛋黄里面。把它们搅拌均匀。

再准备三个虾仁，把虾仁片开之后用刀背拍散，再进行切丝改刀。切好了之后放进蛋清里面搅散。

前期的准备工作就已经完成了，下面就进入制作环节。

[碰拳]【第二步】制作赛螃蟹的蟹肉

锅里倒入植物油，在锅里面油还没有热的情况下，把蛋清下入锅里。等蛋清熟透就捞出来备用。

起锅烧油，把控好油的蛋白倒进锅里加上半碗清水，水开之后加入一勺鸡精，半勺盐。

翻炒一分钟至两分钟之后就可以加入一点水淀粉再炒一分钟就可以出锅了。

[碰拳]【第三步】制作赛螃蟹的蟹黄

起锅烧油，在油还没有热的时候，我们把刚刚调配好的蛋黄倒进锅里面，用勺子在锅里面顺时针搅拌，等蛋黄凝结陈陀就可以了

具体的摆盘方式可以参考图片

[碰拳]【第四步】调料汁

在碗里面加一勺盐，一小碗米醋，加上一勺姜末把它们搅拌均匀。

再把调好的料汁淋到蛋黄上面，一碗赛螃蟹就完成啦。

大家还有什么类似的美食可以在评论区一起交流。

今天就分享到这里了，我是牛德马顺，每天都会分享美食方面的小知识。