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过油肉土豆片的做法大全_过油肉土豆片的家常做法
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过油肉土豆片

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养生必读

土豆：和胃、解毒、消肿；
彩椒：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌；
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表；

用料

辅料
葱姜
蒜 玉米淀粉
鸡蛋清 盐
老抽料酒
醋 花椒面
水淀粉 高汤

做法

  • 1.

    猪里脊切片，打入一个鸡蛋清

  • 2.

    再放入玉米淀粉，老抽，盐，料酒

  • 3.

    用手抓匀，待用

  • 4.

    准备好原料：土豆去皮，木耳提前发泡好，尖椒和彩椒洗净，葱姜蒜去皮洗净

  • 5.

    将土豆切片，厚度3MM，凉水冲洗后沥干水份（是为了防止土豆遇到空气氧化成黑色和油炸时防止粘连）

  • 6.

    尖椒，彩椒切菱形块，木耳撕成小块

  • 7.

    葱姜蒜切片

  • 8.

    锅里放油，烧到六成热，放入土豆片开始炸

  • 9.

    炸至金黄色，捞出控油

  • 10.

    六成热的油温，放入尖椒片，马上捞出控油

  • 11.

    六成热的油温，滑熟腌制好的里脊肉

  • 12.

    锅里放少许油，放入葱姜蒜片煸香

  • 13.

    放入彩椒块和木耳，放盐和花椒面，翻炒

  • 14.

    放入过油肉

  • 15.

    放入炸好的土豆片

  • 16.

    再放炸过的尖椒块

  • 17.

    放少许盐，老抽，醋，高汤，少许水淀粉勾芡

  • 18.

    装盘，鲜香可口，下饭菜首选哦

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