做法 :
1、把黄油室温软化,牛奶和盐放在一起搅匀,粉类放在一起过筛
2、软化好的黄油放进厨师机,糖粉过筛倒入黄油中,用k浆一档搅拌大约两三分钟混合均匀,改中速三档搅拌大约十几分钟,黄油蓬松发白,可以拉出小尖角
3、这是黄油打发好的状态,此时把盐和牛奶混合拌匀,分次加入黄油中,边加边低俗搅拌
4、粉类过筛倒入黄油中
5、厨师机一档慢速搅拌几分钟,粉类和黄油充分混合就行了,此时面糊应该很柔软
6、把面糊状进布质裱花袋。用sn7094型号花嘴挤曲奇。不过我没有这个花嘴,我就找了一个八齿花嘴代替了
7、挤曲奇的手法有点有讲究,这表花嘴竖直向下,轻轻绕圈,边挤边往上提,大概如图这么高就行了
8、补充一下挤曲奇的图大家就会比较清楚啦
9、烤箱预热上下火120℃,22-25分钟,根据自己的烤箱进行调整,观察曲奇变成金黄色即可
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