黄油面包卷的做法大全_黄油面包卷的家常做法

黄油面包卷

洲头

养生必读

黄油：富含热量、富含脂肪、富含胆固醇；

用料

主料

高筋面粉200克	干酵母4克
细砂糖20克	盐3克
奶粉10克	黄油20克有盐
蛋液20克	水100克
蛋液装饰

做法

• 1.

  将材料（1）放入盆中，拌匀，在面粉中刨一个坑，倒入水和蛋液搅拌成团，揉到面团光滑，加入切成小块的黄油揉到扩展阶段盖上保鲜膜进行基础发酵约60分钟

  
• 2.

  发酵至面团的体积变为2倍到2.5倍

  
• 3.

  将面团取出来分成6等分，排气滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟

  
• 4.

  用两手将面团揉搓成从大到小的棒状

  
• 5.

  用擀面杖擀成三角形状，约30厘米长

  
• 6.

  从大的一头开始轻轻的卷起

  
• 7.

  卷完后，末端向下放入烤盘，盖上保鲜膜再次发酵约30分钟

  
• 8.

  当体积变为1.5到2倍时，拿出来表面均匀的刷上蛋液。将烤箱预热200°约烤13分钟左右

  

小贴士

（1）对面包的整形正在操练中，这款面包的三小形擀的时候要边擀边轻轻的拽一下，这样才容易成型
（2）卷的时候不要卷的太紧，自然的卷过去就行，这样考出的面包才能成型