作为四川人，可以说我是从小伴着辣味长大的。家里放蔬菜的角落，总少不了新鲜的青辣椒、红辣椒。爱吃辣，但每次吃的时候心里却有些负担，觉得吃辣对身体不好。身边很多朋友也建议我，饮食上尽量要保持清淡，少吃辛辣，免得出现脸上冒痘、拉肚子、胃痛等等情况。
古人说：“一日不可无姜”，却鲜少提及辣椒，我想这也是很多人认为辣椒不够“养生”的原因吧。事实上，辣椒不是中国土生土长的植物，它传入中国的时间比较晚。像是李时珍、张仲景、孙思邈等各位名医，从来没有见过辣椒，自然也没有记载过具体的功效了。一直到清朝，辣椒才用得多了起来，医术上也有了详细的记载。
所以不是辣椒对身体不好，而是因为之前的人们从来就不认识它，也没有机会挖掘出辣椒的好。我想若是能早几百年发现辣椒，感冒的时候，说不定喝的就是一碗热辣辣的辣椒汤啦。
关于辣椒的功效，我认为清朝王士雄在《随息居饮食谱》记载的很好：“辣椒性热、味辛苦，可温中燥湿，御风寒，杀腥消食，开血闭，快大肠。”总结一下，辣椒主要有3个作用：散寒，祛湿，以及活血化淤。
辣椒除了口味霸道刺激之外，最明显的一个特点，就是气味浓烈了。葱、姜、蒜，以及各行香料，都带着一股浓郁的香气。古人说“辛香四溢”，就是说，这股香气它是往外散的。因此只要是辛味的食物，就会有很强的行气、发散的作用。
我还记得小时候，只要是不小心受凉感冒了，妈妈就会煮一碗热辣辣的姜汤给我喝。这其实就是借着生姜的辛味，来帮身体散寒，发汗。几口姜汤下肚，身体立马就暖和了，不一会儿脸也红红的，开始冒汗。就这样睡一觉，第二天感冒差不多就好了。
人之所以感冒，是因为受了风寒或者风热。最好的治愈方法，就是借着辛味的力量，把身体里的寒、热给发散出去的。所以风寒感冒需要吃一些辛温的食物来发发汗，例如姜汤；而风热感冒则需要吃辛凉的食物，比如薄荷茶。
辣椒能祛湿，也和它行气发散的功效有很大的关系。气推动着水湿，能从里层往皮肤表层发，原本藏在体内的湿气发到皮肤上成了汗液，或者发到脸上变成痘痘。这也是很多人吃辣椒会长痘痘的原因。
另外，体内有淤血的朋友，也很适合多吃点辣。要知道身体内有淤血，大多和寒气脱不了关系。就好像一条小河，凝结成冰之后，河水自然就无法再流动了。
留心观察一下身边经常痛经、皮肤暗沉，脸上有色斑和黑眼圈的女生，大多手脚都会比较冰凉，怕冷喜热。如果平时能适当吃点辣，发一身汗，拉拉肚子，把身体里的寒气排出去，气血也就流通了。
从季节上来说，夏天是最适合吃辣的；在一天之中，上午是最适合吃辣的。
夏天是一年中最热的时候，人体的阳气浮在皮肤表面，脾胃相对来说是寒的。并且很多朋友夏天会吹空调，喝一些冷饮，体内的寒气可能比冬天聚集的还多。这个时候吃点辣味的食物，会感觉胃里暖暖的，顺便也把这些寒气给发散出去。所以夏天只要工作室会开空调，我的桌上都会有一杯暖暖的姜茶。
放到一天中来看，上午吃辣是合适的。大自然的阳气从早上开始生发，一直到中到达顶峰。随后，阴气开始升起，阳气开始收敛。辛辣的食物是生发阳气的，所以最好放到上午来吃。
因为生病的时候，我们的身体状态处于一种偏性的状态。往往不是阴虚，就是阳虚。阴虚本就内热，如果再吃一些辣椒，热聚集多了，就会耗伤津液。就好像一口大锅，里面的水本来就不多，还在拼命往下加柴火，火烧的越旺，锅的水就越少，身体也就更加难受了。
而阳虚的人，适当吃点辣椒振奋一下阳气，反倒挺好的。但医生在开药方的时候，本身已经考虑到了你阳虚的情况，可能加了有温补阳气的药材。如果我们继续吃辣，阳气生发太过，反而对身体来说，成了一种消耗。
古人说一方水土养一方人，这句话不仅仅是在形容人的性格。也在说不同的地方，能孕育出不同的体质来。
例如说广东、福建这些地方的朋友，因为靠近大海，湿气重，再加上一年四季温度都比较高，很少有冬天。大环境如此，造就了这片土地的人们，大多是湿热体质。气血一年到头都处于耗散的状态，是不适合吃辣的，反而更适合清热祛湿，帮身体补补气血。
而四川，因为地处盆地，阴雨多，阳光少。这个地方的朋友，大多阳气不足，寒湿比较重。吃点辣，帮助身体振奋阳气，祛祛寒湿，是很舒服的一件事情。
那北方的朋友呢？因为天气比较干燥，他们平日里津液耗损的比较多。所以比起吃辣，更适合吃一些酸甜的食物，帮助自己滋阴润燥。
总的来说，只要是体内有热，阳气旺盛的朋友，就一定要少吃辣。
能克制辣味的，一定是酸味。辣主发散，酸主收敛。经常吃火锅的朋友应该有经验，如果味道太辣了，在碗里倒点醋，吃起来就好受多了。
最推荐喝的是酸梅汤了，在四川，很多火锅店里都配着有酸梅汤。不仅味道好喝，更重要的是，能在吃的头皮发麻、大汗淋漓的时候，喝一口那酸甜清凉的汤汁，一下就把油腻和辛辣解除了。
看看传统酸梅汤的方子：乌梅、山楂、陈皮、甘草、冰糖。乌梅和山楂，都是酸味浓郁的食物，能养阴益气，防止耗散太过；陈皮、甘草是健脾合胃的食材，能在你吃辣的同时，帮忙照顾好脾胃。下次吃了火锅之后，如果感觉喉咙不舒服，或者胃里有些灼痛，可别忘了喝一碗酸梅汤～
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