记得我小时候总是在正月十五的那一天,能够吃上甜甜的汤圆。现在生活好了,人们对汤圆的做法也有了创新,汤圆的馅料不再仅仅是糖,而是各种各样。有甜味的,有咸味的,素菜的,肉类的。无论哪一种都有他独特的味道,都有人喜欢,现在更是有多种多样的汤圆,满足了更多人的需要。丰富了我们的菜桌今天给大家分享一下肉馅汤圆的做法,不要只吃超市里的,自己试试手艺吧。
1. 主料
辅料
香葱 (3根) 生姜 (1块) 紫菜 (10克) 小虾米 (20个) 水淀粉 (1汤匙)
厨具 煮锅
1将生姜和香葱白切成沫,葱 2五花肉去皮剁成肉馅。
3将肉馅加入姜葱沫、胡椒粉、料酒、盐、1茶匙鸡粉、水淀粉、芝麻油拌匀腌制5分钟。 4在糯米粉里边搅拌边加入温水,揉成软硬适中的糯米面团。
5将面团捏成小剂子。
6将小剂子捏成深窝形,将肉馅包在里面,封好口,小心团成团 7锅内放1汤匙食用油,用小火将半汤匙姜葱沫炒香。 8锅内注入平常烧汤的水量,大火煮开,加入紫菜、小虾米、适量熬香后加入1茶匙鸡粉关火 9在碗底放入葱花,滴几滴芝麻油。
10将刚刚烧好的汤舀入碗内。
11另起锅烧水,水开后加入包好的汤圆,中火煮制。待汤圆浮起后,加入少许冷水煮开,反复3次即可。
12将煮好的汤圆盛入汤碗即可。
小窍门:
包汤圆时,肉馅不能过多,以免爆开。团的时候动作轻柔。
主料
糯米粉200克 地瓜粉30克
猪肉末 红萝卜刨丝少 猪肉末、红萝卜丝加入酱油、盐、料酒搅拌,用筷子顺时针方向一个方向一直搅拌至肉. 糯米粉、地瓜粉加水揉成不黏手不黏盆的面团,搓成条状后掰成小团。. 把小面团用手搓圆后压平,放入肉馅后收口再搓圆成团子。
将包好的肉团子一粒一粒分开放防粘。
. 大锅水加入半勺盐煮沸(煮饺子煮汤团加盐少许煮会防粘锅,且不易煮破),将汤团投入沸水中煮至汤团全部浮起即可出锅。
. 碗中加一点葱花,或者枸杞。
咬开软糯的外皮,鲜美的肉汁就流到口中,肉香四溢啊~吃惯了甜的汤圆,来点咸的换换口味吧~
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟
主料
糯米粉适量 猪绞肉适量
辅料
盐少许 胡椒粉少许
料酒少许 白糖少许
香油少许
鲜肉汤圆的做法步骤
1. 猪绞肉加盐、胡椒粉、白糖、少许料酒、香油顺时针搅匀打至上劲
2. 把肉馅分成合适的大小搓圆,放在盘子中然后放入冰箱中冷冻至硬
3. 取一块汤圆皮捏成漏斗状,放上冻硬的肉馅,包好滚圆
小贴士
1、猪肉馅中加少许白糖能使肉馅更加鲜美~
2、肉馅一定要冻硬了,否则不好操作。
肉馅汤圆的做法
主料: 汤圆粉(糯米粉)、猪肉馅
配料: 葱姜末、酱油、料酒、香油、盐、花椒粉、五香粉
做法:
1、在猪肉馅中加入所有配料搅拌均匀,然后一点一点地往馅里加入清水,用筷子顺一个方向用力搅拌至肉馅上劲;
2、汤圆粉中分次加入沸水,用筷子搅拌成絮状,不烫手后再加入适量清水揉成偏软的面团(以不粘手为宜);
3、将面团分割成大小均匀的小面剂子,取一个小面剂搓圆后按扁,包入肉馅,收口捏紧后轻轻搓圆,然后捏出一个小尖,这样一个鲜肉汤团就做好了。如此反复,将所有面剂和肉馅用完;
4、煮一锅水,水开后下汤团,再次开锅转为中火保持锅内翻滚,待汤团浮起后再煮三分钟,以确保内馅煮透就可以关火出锅。
以上就是给大家介绍的汤圆的做法,爱吃肉的朋友注意了,肉还可以这样吃。大家都知道传统汤圆的内馅都是芝麻、花生或是豆沙什么的,香甜可口。池田汤圆的,换肉味的汤圆试试,新的体验,有惊喜哦。也许你会爱上他的,以后就有好吃的美
联系客服