“从来没有我不喜欢的意大利面。”加菲猫说。
这种食物不仅征服了这只热爱美食的肥猫，同时征服了全世界的饕客们，广受欢迎。
可以这么说，意大利面对于很多西方国家的人来说，就好比咱们的兰州拉面和沙县小吃，男女老少都爱它，被奉为国民食物。
（图片来自Discovery节目DOUBLE IDENTICAL QUADS: 4 YEARS LATER）
如果你认为意面就是煮起来很费劲，吃起来也很费劲，且总是拌西红柿酱的某种食物就错了。可千万别小看它，意大利面的世界就像是千变万化的万花筒，数量种类之多据说有500多种，再配上酱汁的组合变化，可做出上千种的意大利面。
（图片来自Discovery节目KITCHEN INTERRUPTED）
意大利面酱分为红酱、青酱，白酱和黑酱。红酱是主要以番茄为主制成的酱汁，目前是见得最多的；青酱是以罗勒、松子粒、橄榄油等制成的酱汁；白酱以无盐奶油为主制成的酱汁，主要用于焗面、千层面及海鲜类的意大利面；黑酱是以墨鱼汁所制成的酱汁。
意大利面的分类更加丰富，在这里为大家列举其中常见的一些，这样当你在餐厅里想点一份意面来吃时，就不用再纠结它们究竟有什么不同啦。
Spaghetti（长面）是最常见也是最传统的意面形状，圆形横截面，中等粗细，是意面基本款，通常是与番茄肉酱或芝士、奶酪一起搭配。
（图片来自Discovery节目KITCHEN BOSS）
Capellini（天使的发丝）比Spaghetti更细一些，细长金黄，就像传说中天使的头发，所以又被叫做Angel hair，适合搭配清淡而充满自然味道的酱汁。
（图片来自Discovery节目CRISTINA FERRARE'S BIG BOWL OF LOVE）
Fusilli（螺旋粉）做成螺丝形状，有很多种大小和颜色，适合搭配红酱或白酱，除了用于做意大利面之外，在制作沙拉时也经常使用。螺丝形状凹陷下去的地方，非常容易挂上酱汁。
（图片来自Discovery节目KITCHEN BOSS）
Fettuccine（意大利宽面）意为“薄片”，是片状较窄的面条，看上去像河粉，但更有韧性，宽宽的表面很能挂得住白汁的美味。
（图片来自Discovery节目HOME MADE SIMPLE 2）
Lasagne（千层面）是加菲猫的最爱。是由4或5层新鲜的鸡蛋面组成，每层填入盐、奶油调味汁、番茄肉酱和帕尔玛干奶酪，通常会做成方形。
（图片来自Discovery节目KITCHEN BOSS）
Penne（斜管面）是筒状意面斜着切出来，两头尖尖，像鹅毛笔笔尖，所以取名叫Penne（鹅毛笔），表面的浅刻纹可最大限度地锁住酱汁的美味。
（图片来自Discovery节目MAGGIE'S MAGIC MENU）
小小一份面，承载着意大利的历史，和意大利人民制作食物时的匠人精神，和他们对于生活的真诚热情 。因此，它的风靡世界也并不难理解了。
掌握了这些知识的你，准备好点什么了吗？
在今天（5月4日）16:57旅游卫视《玩转地球》栏目播出的《阿杜哥游意大利》节目中，我们将和主持人一起去往意大利，体验这个浪漫国度的风土人情，并且品尝那里的美味佳肴。
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