你不知道的秘密！寿司、烤肉、烤鱼、拉面等提味神器《柚子盐》

柚子全身是宝，果肉的营养价值大家都已经很清楚了，却往往忽略了皮。中医认为，柚皮是可以食用的，它不但营养丰富，而且还具有暖胃、化痰、润化喉咙等食疗作用。柚子皮可以和果肉一起做蜂蜜柚子茶，还可以制作成柚子盐。通常在外食用的，寿司，烤肉等带有独特的果香味，就是它的功劳。柚子盐是日式料理里常用的调料，可以给寿司、烤肉、烤鱼、拉面等添上一份果香气，更可以用在中式家常烧肉菜里来增加菜品的风味。

用料

主料

柚子皮 一只

辅料

食盐 适量

1.把剥下的柚子皮放在温盐水中浸泡20分钟。

2.用牙刷刷洗表面并冲洗干净，沥干水分。

3.用刀削去白色的瓤，尽量削干净，只留黄色的皮部分。

4.削好的皮切成小块。

5.平摊在烤盘中，入烤箱150度烤20-30分钟左右，中间翻动几次，看到皮的水分烤干变脆就可以出炉了。

6.烤好后取出晾凉。

7.放入料理机中打成粉。

8.称一下柚子皮粉末的重量。

9.加入同等重量的食盐。

10.充分摇晃均匀后密封保存。

温馨提示：

1、食盐的用量和柚子皮粉的用量是1：1，所以柚子皮打成粉后必须称一下重量，才能确定放多少的食盐。
2、柚子皮尽量削薄，看到黄色的果皮部分。
3、烤的时候时间不是确定的，要看状态。中途翻动几次，让柚子皮受热均匀，能够彻底烤透。看到柚子皮变干变脆就可以出炉了，千万不要烤过了烤糊了。