大寒后天气虽冷，但已到冬季结束之际，并不像大雪、冬至、小寒期间那样酷寒，隐隐之中已经可以感受到“大地回春”的迹象。
若是赶上降雪少、刮风多、天干物燥，恰巧室内温度又高，很容易皮肤干、口干鼻干、舌苔红，甚则干咳。
感觉整个人处于“缺水”的状态，怎么办呢？吃点「甘蔗」吧。
甘蔗含水量很高，具有着很好的消热、生津、下气、润燥之效，嘬上一口，嘴里都是清凉的汁水，嗓子舒服极了。
《随息居饮食谱》说：'甘蔗榨浆名为天生复脉汤……利咽喉，强筋骨，息风养血，大补脾阴。'
🔸 吃法：甘蔗直接吃，榨汁喝均可，如果觉得有点冰，也可以用水煎煮喝汤，或者烤着吃，甘甜爽口、滋润祛燥，针对皮肤干燥、咽喉肿痛、燥咳、大便燥结都有用。
🔸 选择：街上卖的甘蔗有两种，皮色深紫近黑的，性质较温和滋补；皮色青的青皮蔗，味甘而性凉，可清热。如果是为了滋阴清热，建议选择青皮甘蔗。
🔸 注意：甘蔗含糖量很高，不适合血糖过高的人群；甘蔗寒凉，脾胃虚寒者慎吃。
冬天，人们有吃羊肉暖身的习惯，但是单纯吃炖羊肉，很容易燥热。
用甘蔗与羊肉搭配就不一样了，不仅可以祛腥提鲜，还可以利用甘蔗，缓解羊肉的温燥之性，达到补而不燥的效果。
🔸 药材：羊肉1斤、白萝卜1根、荸荠 5个、甘蔗 2~3节、姜5片、料酒 1勺
🔸 做法：
1.备好食材，荸荠洗干净去皮一开二
2.甘蔗削皮、切成节；白萝卜洗干净切块
3.羊肉热水入锅煲开，放入姜与烧酒祛祛腥味，焯水后捞出，放入凉水里再清洗一下
4.将甘蔗、姜、荸荠、白萝卜及羊肉一齐入锅，大火煲开后转小火慢炖，直到肉软烂
5.调味放盐、撒入葱花即可食用
荸荠，甜而多汁，清热下火的作用很强；白萝卜，可以消除食积胀满，化痰热。这3味食材入汤，刚好可以削弱羊肉的燥气，即使是容易上火的朋友也可以喝。
煮好的羊肉汤很是清亮，甘蔗的甜润很好地融入到了汤里，又祛掉了羊肉汤本身的油腻，甘润滋补但不腻，好喝极了～
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