今天「1039慧旅行」
主持人高颂 邀请
突尼斯旅游局 武文昭
来为大家分享这座被称之为
“欧洲后花园”的国度
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一起来听听看吧～
突尼斯共和国，位于非洲大陆最北端，北部和东部面临地中海，隔突尼斯海峡与意大利的西西里岛相望，公元前9世纪腓尼基人在今突尼斯湾沿岸地区建立迦太基城。公元前146年成为罗马帝国的阿非利加省。703年被阿拉伯人征服。1881年沦为法国的保护领地，1956年3月20日独立。1957年废除君主制，成立共和国。
突尼斯的首都与国家同名，坐落在地中海突尼斯湾西岸的一个湖的顶端，湾、湖之间隔着一条天然沙堤，中部开有缺口相通。这座都城，建筑物大多为乳白色，这里阿拉伯建筑与现代建筑艺术相融合。
01
眼花缭乱 琳琅满目
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西迪布赛——蓝白小镇，这个北非小镇位于突尼斯首都突尼斯城东北部，名叫西迪布萨。之所以称它为“蓝白小镇”，是因为这个坐落在地中海边峭壁上的镇子，所有的房屋只有两种颜色，白色的墙，蓝色的门窗。在这里，你一定会有一种恍惚，这真的是在非洲吗？！
蓝白小镇沿山势蜿蜒而上，布局简单，一条鹅卵石铺就的街道，两边是在阳光下闪闪发亮的白色房屋，也有些小巷从屋子内伸出去。“草席咖啡馆Le Cafédes Nattes” 是一家百年的阿拉伯咖啡厅。自从1914年画家Mache画下《View of a Mosque》之后，就都未曾变过。蓝白小镇的官方宣传照片，就是在这个咖啡厅取景；进入咖啡馆，便可以拍到蓝白小镇最经典的画面。
因为草席咖啡馆地处小镇的中心位置，来往客人很容易就进入休息，人多了，室内容不下，老板会将草席铺在阶梯上给客人垫座，里里外外都是草席，人们因此称其为草席咖啡馆。茉莉花是突尼斯的国花，蓝白小镇的男人们都喜欢在耳后挂一串茉莉花。
突尼斯麦地那——世界文化遗产，麦地那在阿拉伯语中是“城市”的意思，因此我们也称之为“麦地那”老城。突尼斯2013年仍有7个保存相对完整的“麦地那”老城，其中突尼斯市的“麦地那”老城更是被列入了联合国“世界文化遗产”名录。这里至今还有3000余家手工作坊和店铺。
麦地那集住房、手工业和商业功能于一身，据说共有2800个手工作坊(包括木器、金属、首饰、皮革、纺织、食品等)，3050家店铺，1050个商业服务点，“麦地那”的传统手工艺和商业面向旅游者，有的商品如铜器、金银手饰和古董等，其收入的90%来自旅游者。突尼斯老城的麦地那早在1979年就被联合国教科文组织评为《世界文化遗产》。
麦地那的阿拉伯市场吸引着成千上万的外国游客，这里一个小巷接一个小巷，每条小巷就是一种工艺产地，生产特定的商品，保持着封建的、分散的小作坊生产方式。有铜器巷、金银手饰巷、香料巷、阿拉伯帽巷、阿拉伯服装巷、橄榄木制品巷、地毯巷等等。每条小巷地上堆着、墙上挂着各种光彩夺目的商品，一派阿拉伯市场色彩。
时间之门
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02
时间之门——新旧城市的串联，这座类似凯旋门的黄褐色古城门立于突尼斯城新城与旧城之间，穿过城门就是布尔吉巴大街，而城门的另一侧则是麦地那。听说这道古城门叫做时间之门也称之为“海门”，法国人在1881年修建新城时它便成了新城旧城之间的分界线，因为新城位置建于低洼地所以又叫做“低城”。门的一侧是麦地那，另一侧就是法国人建的新城，穿过这座大门，就穿越了时间。
布尔吉巴大街宽阔整洁，被称为突尼斯的“香榭丽舍大道”。东西结合风格的建筑是布尔吉巴大街的一道风景,大街两端一头连着美丽的突尼斯泻湖，一头连着阿拉伯麦地那老城，两边林立的商店最多的就是咖啡馆，是突尼斯人消磨时光的最常去处。
时光之路——迦太基 可以触摸的三千年 一个剪刀剪出来的城市，突尼斯作为历史非常悠久的古国，有着不同于其他古国的一个特色，他们把这叫做可触摸的历史。意思是，纵使是这里有三千年的人类最重要的历史财富之一-保存完好的迦太基古城，却不像其他国家那样，把它牢牢围住只能遥望。你可以亲自穿梭在残垣断壁中，亲手抚摸时间雕刻出的印迹，零距离的融入到这里的每一寸记忆中。
对于喜爱文化旅行的人来说，这简直是可遇不可求的美好感受。这再次让人感受到突尼斯的美好品质：真实且亲切。它欢迎每一个热爱历史，对突尼斯有感情的人在这里最大可能的探索与感受，像是邀请客人进入了自己的卧室，拿出自己最隐私的，最珍贵的财富与你共享。
迦太基古城分为两片，其中规模比较小的，是历史比较久的迦太基城，罗马人还没入侵前，迦太基人生活的地方。这里由于地势落差，更适合站在高处的平台俯瞰，当然你要是愿意也可以通过楼梯走下去。在这里还可以看到这座突尼斯市的景观，很适合早晨前往。
另一片规模较大的，是罗马人占领这里后盖起的，是一片罗马的浴场，也就是古时候的娱乐中心。这里从桑拿室按摩室，到休息聊天的专门空间一应俱全。最厉害的是，当时的浴场是男女混浴的，可以说在两性平等，观念开放上，很多古代文明都远胜现代的文化。
巴尔杜博物馆——马赛克博物馆，在整个非洲，巴尔杜博物馆的规模仅次于埃及的开罗博物馆，它以自己所珍藏的极其丰富和瑰丽多彩的镶嵌画而闻名世界。
博物馆内有四十几个大厅和长廊，展品分史前期、腓尼基和迦太基时期、罗马时期、基督教时期、阿拉伯伊斯兰时期和希腊艺术品部分。其中罗马时期的镶嵌画无论在数量上还是在质量上都在世界上名列前茅。
这些镶嵌画的内容有田园生活、自然风光、渔猎、航海、体育竞技、戏剧歌舞、葬祭仪式以及神话和宗教故事等，色彩协调，技术精湛，虽有近2000 年历史，仍鲜艳如新。
03
库斯库斯
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库斯库斯——库斯库斯、罐焖羊肉、突尼斯大煎饺布利克煎饺
突尼斯主食为面食，面包、大饼和米饭很受喜爱。当地人口味清淡，若家中有客人来访时一般以烤全羊待客。烤全羊以整只羊掏空后填入米饭、杏仁、松子、葡萄干、橄榄、肉丁等在炭火上烤制而成，独具异域特色。此外，当地还有诸多特色美食，如被称为突尼斯国菜的古斯古斯，鱼杂烩，牛油火腿蛋糕，瓦罐羊肉、油炸蛋三角等都是难得一品的好滋味。突尼斯人一般在餐毕之后，会上些许橄榄、椰枣、西瓜、香蕉、桃等水果和一些甜品。突尼斯人不好饮酒，当地饮料多是果汁、咖啡等。
作为突尼斯首屈一指的国菜，couscous广受当地人和国外游客的喜爱，是很多人尝过之后都会念念不忘的特色菜肴。其实Couscous可以被认为是世界上最古老的菜肴之一。他的起源能追溯到人类文明的早期，当时北非的牧师在传教时，随身携带着粗面粉，需要时他们则将这些粗面粉蒸好，配上些简单的蔬菜，最后再上面浇些牛奶或烤化的黄油。这种简单的做法则一直被流传到了现在以致发展为如今各式各样可满足不同口味的国菜。Couscous既可以热食也可以冷食。亮晶晶的主食看上去很像小米，但其实是大麦和小麦摇成像“小米状”的面，但口感却完全不同。根据突尼斯地区的不同，couscous的种类很多，则配菜也会随之变化。而鹌鹑库斯库斯的烹饪是最具当地原住民——柏柏尔人的美食特色的，2047年前的罗马人，13世纪的安达卢西亚阿拉伯人及今天的突尼斯人对于它都有不同的烹饪手法。关键在于最后一道工序的变化，在罗马帝国时期，罗马人喜欢用未经磨碎的小麦让酱汁变得更稠，13世纪，安达卢西亚阿拉伯人以面粉取代小麦进行勾芡，而现如今，这道菜的最后会加入西红柿。
常见的couscous的配菜配菜会是大块鸡肉或羊肉，再辅之以土豆、胡萝卜、西葫芦或者炸好的青椒等。还可以再加一些干果(例如葡萄干和坚果) 使它品尝起来更甜一些，颜色和营养搭配都十分协调。或者自由发挥，加入烤蔬菜和香料加重的小香肠，以及甜椒和西红柿色拉。肉香混合着青菜的香气，浇上鲜美的汤汁，让人垂涎欲滴。突尼斯海边城市例如苏塞，杰尔巴岛，则能尝到只有在突尼斯才有的海鲜couscous。
传统制作couscous的方法是用couscousier（专门制作couscous的蒸锅），其有陶制的，也有铜制的。下部一个深锅，上部一个蒸架，有点类似我们的蒸锅。所不同的是，深锅内是用来装炖肉及蔬菜的，蒸锅里放couscous，利用炖肉的水气将米蒸熟，这样肉和蔬菜的香味会渗透到couscous中。
突尼斯特色食品主要有：砖形鸡蛋、燕麦粉、Mechouia、酒（如马贡酒、加州葡萄酒、梅根酒和SidiSaad、黑珍珠、柯蒂亚克）“考斯考斯”（COUSCOUS）、橄榄、椰枣、布利克。
注意事项
签证
自2017年2月起，突尼斯对中国游客开始实行免签政策，中国游客可在突尼斯境内免签停留90天。根据这一政策，持中国护照的游客入境时，须向突尼斯海关提供有效住宿和出境机票预订单。
飞机
中国没有直达突尼斯的航班，游客一般可在欧洲各大主要城市转机，其中，从巴黎转机的费用较便宜。突尼斯全国有7个国际机场
最佳旅行时间
春夏秋三季。
春季（3月底-6月初）和秋季（9月底-11月）这些季节内，突尼斯的气温相对宜人，极少会超过30℃，温暖而不灼热。地中海岸鲜花盛开，暖风阵阵，撒哈拉地区气温也相对温和，所以是浏览沙漠的好时节。
夏季（6月-9月）则是突尼斯海边度假的旺季，此时最适宜游玩阳光和海滩，但夏季时北部气温可高达35度，南部更是可达45度，一般游客很难适应，若体力较弱的游客不建议此时出行。
资讯
|| 珠峰大本营已无限期关闭官方回应珠峰禁令
珠峰的雄伟险峻，一直吸引着许多登山爱好者前往。只是，近期一张关于关闭珠峰的告示照片突然出现在网络上，一个令“驴友”们无比遗憾的消息，最近传开了：珠峰大本营已无限期关闭。西藏日喀则市定日县珠峰管理局2018年12月5日发布“禁令”规定，从即日起禁止任何单位和个人进入珠峰国家级自然保护区绒布寺以上核心区域旅游。即游客去珠峰参观需止步绒布寺，不能再去珠峰大本营。珠峰大本营为观看珠峰核心区环境而设立的生活地带，一直被人们视作是观赏珠峰的最佳地点。定日县旅发委唐武称，从珠峰大本营到绒布寺，下撤距离约2公里，但这距离对于人们观赏珠峰没有任何影响。此举为生态保护，以后一直会这样，核心区不再开展旅游活动。
|| 叹为观止！加拿大上空出现罕见自然光柱景观
一名摄影师记录下了加拿大阿尔伯塔省拉科姆市的上空极为罕见的“光柱”景观，它由空气中的冰片反射光线形成，壮观景象令人震撼。在照片中，五颜六色的光柱垂直竖立在空中，远近高低各不相同，仿佛是从地面射向天空的激光，又仿佛是一面横贯天地的巨大银镜，任由光线在其中穿梭，景色之美令人震撼。
这组照片由摄影师达莱娜·坦娜拍摄，她表示：“光柱非常罕见，形成光柱的条件也非常苛刻，环境必须要足够寒冷、空气中必须要有冰晶，这两个条件缺一不可。”当地的气温已经低至零下30度。
气温足够低时，空气中的冰晶碎屑会随之凝固并悬浮在半空中，将街道和房屋发出的光线反射到空中，形成千万道光柱。由于光柱远近高低各不相同，有的光柱高于光源，有的则低于光源，因此看起来就好像是房屋发出激光射线。
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