老年人饮食壮骨三要素

中老年人养生 2010-06-25 19:18:37 阅读5 评论0 字号：大中小订阅

老年人饮食壮骨三要素

中老年养生 2010-03-23 18:28:09 阅读39 评论0 字号：大中小

随着年龄增加，人体内单位体积骨组织的量低于正常，骨小梁间隙增大，骨基质减少，多数老年人有不同程度的骨质疏松症状。老年人尤其是患有骨质疏松症的老年人应该常吃些富含钙和维生素D的食品，如蛋黄、动物肝脏、豆制品、虾皮、海米、海带、芝麻酱以及核桃等。

第一要素

每日应补充足量的优质蛋白质，如牛奶、奶制品和蛋类。尤其是蛋类中的白蛋白、乳类中的乳白蛋白、骨头中的骨白蛋白及核桃中的核蛋白，都含有胶原蛋白和弹性蛋白。而这两种物质是连接骨骼的重要成分。

因此，对血糖、血脂和尿素水平正常的老年人平时可以经常煲点萝卜海带排骨汤、核桃黑豆莲子汤之类的“壮骨汤”，不但营养丰富，而且利于人体吸收。

第二要素

磷同钙一起补。钙和磷就像兄弟一样，共同构成了骨骼和牙齿，而且它们在体内的含量应保持平衡。如果钙和磷任何一方缺乏的话，都会破坏成骨作用，从而影响骨骼钙化，致使骨组织软化，容易引起老年人发生骨质疏松。老年人的饮食要注意摄入含磷丰富的食物，如猪肉、鱼类、鸡肉、肝脏、乳类、蛋黄、核桃、花生米等都是磷的优良来源。

花生米红枣瘦肉粥、猪肝炒青椒、陈皮话梅鸡、首乌核桃粥等，这些都是非常适合老年人的壮骨良方。植物性食物中的谷类，特别是米糠和麸皮含磷最多。蔬菜、水果中的磷含量一般较低。牛奶和豆浆是补充钙质的首选佳品，天天早晚喝上一杯脱脂牛奶或一碗豆浆，对老年人过冬及补钙是十分有益的。

第三要素

维生素C有利于骨胶原的形成，也能起到防治骨质疏松的辅助作用。新鲜的绿色蔬菜、柑橘类、西红柿、红果、猕猴桃等富含维生素C，日常生活中可适当食用。老年人如果已经患了骨质疏松，每日可摄入100毫克的维生素C。

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