少吃猪肉多吃这菜，滋补美味强筋健骨，炖一炖鲜香嫩滑，太好吃了

马上就要过年了，虽然天寒地冻大家都忙着完工，但是再忙也要记得给孩子吃点补的。建议冬季常买一点这肉给娃吃，56元一斤贵一点也要舍得，可以强筋骨壮体质、营养长个不长肉，鲜香美味又滋补，孩子常吃增强免疫身体棒。

它就是“牛蹄筋”，是牛身上的韧带，富含胶原蛋白质，肉质紧实有弹性，吃进嘴里有韧劲，孩子常吃不摔跤，冷天吃它胜补药，有钱没钱都要给娃隔三岔五吃一次，吃这比吃猪肉强。

下面教你一道滋补牛蹄筋汤的做法，冷天食用牛蹄筋要懂得这搭配，加点泡发的黄豆，再加一点胡萝卜，简单炖一炖新鲜嫩滑好吃还营养翻倍。炖好了让全家人都一起吃，一起强筋健骨身体棒！记得先点个收藏。

——黄豆胡萝卜炖牛蹄筋——

食材：牛蹄筋半斤，南姜适量，清水适量，黄豆小半碗，胡萝卜一根，食盐一茶匙，芹菜一根

1、黄豆提前一晚用清水泡发，小半碗泡出来就一大碗，然后洗净把坏的豆子挑出去。

2、牛蹄筋买回来后先冲洗几遍，然后放入盆里浸泡半小时以上，把血水析出再过清水洗干净。

3、洗好的牛蹄筋放高压锅，加入洗净的南姜，加适量清水，把牛蹄筋先炖煮至熟软备用（大火上汽转小火煮20分钟以上，给孩子吃煮久一些咬得动）。

4、胡萝卜洗干净切块，等到开锅之后把南姜取出，把胡萝卜块放进去，加适量食盐（一定要先加盐，牛蹄筋才会入味）。

5、加入泡发洗净的黄豆，继续炖煮至食材熟软后关火（大火上汽转小火煮10分钟以上）。

6、再一次开锅之后加芹菜，这一道“黄豆胡萝卜炖牛蹄筋”就做好了。

快过年了，少吃猪肉多吃这菜，滋补美味强筋健骨，炖一炖鲜香嫩滑，太好吃了。

——温馨提示——

1、牛蹄筋不容易煮熟，需要适当煮久些，给孩子吃不需要肉太有嚼劲，可适当煮软一点。

2、牛蹄筋如果没有足够时间浸泡去析出血水，可以换成直接焯水的方式，浸泡的效果好些。

3、牛蹄筋唯有搭配南姜才能使其味更鲜，我一般是买牛蹄筋送的南姜，没有的话需要另外买一点南姜。