此菜是蔬菜中的“消炎药”，多给家人吃，2块钱能买一大把

天气很暖和，早市上有很多人。小贩子一个接一个地哭，这个季节的蔬菜种类令人眼花缭乱。许多人购买芦笋、马头兰、芦笋和香椿。有一种当地人很少注意的蔬菜，但我每次都买一次。这种蔬菜是苦菊花。

苦菊虽然有点苦，但营养丰富，富含胡萝卜素和维生素，具有良好的清热解毒作用。很多人不知道。事实上，它是蔬菜中的一种“消炎药”。尤其是在这个季节，我们应该给我们的家人更多的苦菊。

多吃苦菊不仅能补水，还能清肝降火。关键是价格仍然很便宜。一般来说，每公斤只有两元。因为苦菊还比较淡，你可以花两块钱买很多。你可以直接把它洗干净，回家的时候把它和酱汁一起吃。你也可以做冷盘。今天我要教你做一朵冷苦菊。让我们快点学。

【菜品】：凉拌苦菊

【烹饪材料】：一把苦菊、适量芝麻油、少许鸡精、适量坚果、一汤匙生酱油、适量食用油、适量大蒜、一汤匙糖、适量盐和胡椒

［烹饪步骤］：

1.首先，准备好要使用的材料。苦菊用很多大米去苦菊的根，然后清洗。最好在流水下清洗，清洗后排水备用。

2.将洗净的苦菊放入盆中，一定要把水排干。

3.把大蒜打扁，切成蒜末，然后放在苦菊上。如果你喜欢吃辣的，你也可以在上面切一些小米和胡椒圈。它不仅味道很好，而且颜色也很好。如果我家里有孩子，他们不会把他们放在上面。

4.在锅里烧一些热油，放10多个花椒，油是热的，花椒变色，取出扔掉，把油倒在大蒜泡沫上。

5.加入一匙醋、一匙酱油、一匙糖、一匙鸡精、适量盐和一小匙芝麻油，以及一些熟花生或碎坚果。

6.戴上一次性手套，将苦菊搅拌均匀，直到味道好为止。这种简单的美味已经做好了。它清爽可口。它既美味又营养。苦菊是一种很好的食物原料。中国人认为苦涩的食材可以起到消火的作用。苦菊就是这样一种食材，适合这个季节。

［烹饪技巧］：

1.苦菊花的方法很简单。它可以生吃，冷吃，或做成汤。我今天要做的是冷拌花生。做这道菜必须加醋、糖和大蒜。这三样东西可以中和苦菊的苦味。只有这样才能美味。

2.花生可以自己煎，也可以买现成的花生，也可以换成其他不含花生的坚果，可以根据自己的口味添加。