四月，一定记得吃“它”，比核桃还补脑！简单一炒，营养又美味

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俗话说，人间最美四月天！

四月，清明刚过。春风拂面，草长莺飞，万物复苏。人们的室外活动增加，桃花，梨花，杏花等开满了枝头。

特别是春季的各种食材也都大量上市，对于蛰伏了一冬的吃货们来说，又到了狂欢的时节啦。

从中医上来讲，春季属万物生发之季，此时要吃一些营养高的东西，为身体提供充足的能量。

同时，由于最近虽然天气转暖，但仍有寒气未退，所以不要吃太热或者寒凉的东西。

春季，人容易困乏无力，无精打采，脑子反应迟钝，这个时候最主要的是补脑。

一说补脑，你可能首先想到的是核桃，其实还有一种春天的时令菜：蚕豆，它比核桃还补脑。

蚕豆是非常好吃的一种食材，而且是有丰富营养价值的蔬菜，非常受欢迎。？？

作为一种蔬菜，蚕豆具有大部分蔬菜都有的营养特点。例如，低热量，低脂肪，含有膳食纤维，多种维生素和矿物质等。？？

蚕豆非常的补脑，这是由于它所含有的磷脂，是神经组织的组成物质。其所含的胆碱，是神经细胞传递信息不可缺少的化学物质。

所以经常吃些蚕豆，对于大脑记忆力的增强，有着非常好的保健作用。

同时，蚕豆中还含有调节大脑和神经组织的重要成分，钙，锌，锰等，有着很强的补脑作用。

蚕豆的做法也很简单，一炒就能吃，而且非常的香，营养又美味。

下面我就教你做一道葱油蚕豆！

【葱油蚕豆】

食材 ：

鲜蚕豆，香葱调味品 ：

食盐，生抽，鸡精，香油详细做法：

第一步，把新鲜的蚕豆用清水洗干净，然后放入筐中，把香葱切成末。

技巧：

香葱的叶别扔掉，一同切成末。

第二步，锅内加入清水烧开，把蚕豆放入开水中烫一下捞出，沥干水分备用。

第三步，锅内加入底油，烧到8成热，把葱花放入锅中爆炒出香味，然后放入蚕豆煸炒。

技巧 ：

炒葱花的时候一定要大火爆炒，把葱香味激发出来，这样炒出来才会有浓郁的葱香味。

第四步，加入食盐，鸡精，少许生抽，炒至入味。然后淋入几滴香油，翻炒均匀后出锅装盘即可。

技巧 ：

生抽放上一点即可，主要是为了提鲜味。