美食在我们中国发扬的是如此广大，各种各样的美食数不胜数，让人眼花缭乱，难以挑选。春天各种野菜纷纷上市，其中，鲜嫩美味的苦菜就是很棒的选择了。苦菜又被叫做天香菜、荼苦荚、甘马菜等，在农村田地里有非常多，也就有些不起眼。但是苦菜也有着很高的营养价值，有着清热解毒等功效，是一种时令养生野菜。
苦菜吃起来甜中略微有些苦，做法也是有很多选择，可以凉拌和炒等，用来包饺子也是别有一番滋味。我也是非常喜欢包裹着各种馅料的水饺，尤其是我们大厨做的苦菜馅饺子更是让我印象很深，鲜美可口，春天的时候吃正合适。接下来，我们就简单给大家说一说学会这样做苦菜馅饺子，鲜嫩美味又营养解馋，每次都被吃光光。
美味的苦菜馅饺子食材：苦菜、五花肉、桃园建民香菇夹馍酱、饺子皮、葱姜、鸡蛋、酱油、蚝油、胡椒粉、盐做法：1、先把所需的食材都准备好，把苦菜择洗干净，去掉根部和坏的叶子等，切成段，再次洗净；要多清洗几次；
2、往锅里面倒入适量的水，烧开后，放入择洗好的苦菜，加入一点油，焯煮一段时间后捞出来，放凉一下，切成碎丁；
3、拿一个干净的碗，打入鸡蛋，加入一点醋和盐，搅拌均匀，做成鸡蛋液；把葱姜分别洗净，切成葱末和姜末；
4、往盛着肉末的盆里，倒入适量的鸡蛋液、酱油和盐，搅拌均匀，腌制一会儿；
5、等到把肉末腌制好了，再放入苦菜碎、葱姜末，加入适量的桃园建民香菇夹馍酱、酱油、蚝油、胡椒粉和盐，搅拌均匀，做成苦菜五花肉馅；
6、然后把搅拌好的苦菜五花肉馅包入饺子皮，仔细捏好之后，下入热水里面，煮熟后捞出来，盛入盘中，就可以开吃啦；
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