睡眠质量差，就怕这个菜！隔三岔五吃一顿，改善睡眠，营养还开胃

很多人总以为，睡眠质量差、容易失眠的情况都是在上了一定年纪的时候才会出现的问题，但其实，现在很多年轻人面对生活、工作上的压力负担变大，再加上生活节奏快了，饮食和作息时间不规律，体能提前透支，也很容易有失眠的情况，小鹿就有那么一段时间经常性失眠，晚上早早睡觉，却总是翻来覆去，无法安稳入眠，第2天起来总要咖啡“续命”才能更好的进入工作状态。

后来听闻老辈人常说，多吃油麦菜可以改善睡眠，后来查了下信息还真是如此。

油麦菜，是一种四季都能买到的绿叶蔬菜，油麦菜除了富含各种维生素和膳食纤维外，最主要是含有很多蔬菜很少有的莴苣素，此物质让油麦菜带有淡淡苦涩，同时还具有改善睡眠、镇静安神、缓解神经衰弱的食用效果，经常食用，还能增强肠道蠕动，促进消化开胃。

而且油麦菜比大部分蔬菜要好吃，因为油麦菜的菜叶味道自带一股米香味，菜叶爽脆甜苦，就算简单的炒蒜蓉，都十分美味，如果你也是经常性失眠，我建议你不妨多吃油麦菜，因为睡眠质量差，就怕这个菜！隔三岔五吃一顿，改善睡眠，营养还开胃，下面小鹿分享一道只有油麦菜才炒的好吃的家常吃法给大家，豆豉鲮鱼炒油麦菜，这道菜相当下饭哦。

◇ 「豆豉鲮鱼炒油麦菜&材料清单」：油麦菜，豆豉鲮鱼，白醋或米醋

◇ 「制作过程」：步骤1｜首先登场的是有着几十年售卖历史的甘竹牌豆豉鲮鱼罐头，80后90后的小伙伴们最熟悉不过了，而且现在售卖的豆豉鲮鱼罐头和以前最不一样的，就是豆豉和油的分量增加了，这些豆豉的豉香味相当浓郁，简单拌饭都很美味。

步骤2｜油麦菜逐片折下后简单洗一洗，放进清水中，再淋入1~2盖白醋或米醋进水中，让油麦菜浸泡15~20分钟，控水捞起，再适当切段，如此操作的好处，下列小鹿会详细解答。

步骤3｜把豆豉鲮鱼罐头中的鲮鱼夹出，再手撕成小块，而罐内的豆豉和油，留出部分来用于炒菜。

步骤4｜热锅热油，下蒜片炒出香味，再倒入豆豉和残留的豆豉油，小火炒出浓浓豆豉香味。

步骤5｜放入油麦菜，持续爆炒约1分钟，把油麦菜炒至质地软化、菜面油润，再放入鲮鱼块，再混合爆炒约1～2分钟。

步骤6｜只要把油麦菜炒至断生熟透，就可以铲出离锅，上桌品尝了，两三把油麦菜+一罐豆豉鲮鱼罐头，即可炒出一道美味的下饭快手菜。

◇ 「豆豉鲮鱼炒油麦菜&烹饪技巧」

1、油麦菜先浸泡醋水，相当于为新鲜蔬菜再补充一次营养，能够有效防止油麦菜爆炒后出现的发黑发黄情况，当然这也得结合炒菜时的时间掌控。

2、豆豉鲮鱼的味道足够咸香的，无需再另外放盐或其它调味料。

3、整道菜式爆炒时间非常短，同时也要用到大火爆炒，让油麦菜在短时间内炒熟，才能保持最佳口感。