厨师长的做法：非常简单，柔烂适口，汤色清透的排骨玉米汤

排骨玉米汤是广东粤菜中的传统养生汤品。它是做法非常简单，经两次炖煮的排骨柔烂适口，确保了汤色的清透，又不失鲜美的滋味；鲜玉米配以胡萝卜炖汤，口味清甜，那一抹橙红、明黄、让人有种返璞归真之感。

【排骨玉米汤】

【准备材料】排骨段 300克、鲜玉米1根、胡萝卜50克、姜丝5克、葱段5克

【准备调料】盐2克、胡椒粉适量

【烹饪步骤】

第一步：将玉米洗净切段，胡萝卜去皮洗净，切块。

第二步：锅中倒入适量清水，倒入排骨段汆煮至断生捞出，并放入清水中清洗。

第三步：另起锅加清水，倒入排骨、姜丝 、葱段盖上盖盖沸腾。沸腾之后倒入玉米、胡萝卜用慢火煲40分钟至排骨熟软。

第四步：加盐、胡椒粉调味，端出即可食用。

【小贴士】

① 此汤不宜放油，以保证成品的清甜糯香。

② 排骨不要切得太大块，否则会延长煮制时间。

相关内容已获授权，如有侵权请第一时间联系删除。