今天是小朋友们的开学日子，很多爸爸妈妈要开始给孩子准备早餐了，所谓“一日之计在于晨”，早餐同样如此，早餐吃得好能提供一整天的能量来源，让孩子既能吃饱也能吃好。
现在的天气开始转凉，早上适合吃一些温热的食物，秋冬季节我喜欢给孩子做一碗疙瘩汤，这汤酸爽开胃，营养易消化，喝一碗疙瘩汤，哪怕不吃主食也能吃饱，关键做法十分简单快捷，十几分钟就能上桌，很适合时间紧迫的早上。
【西红柿疙瘩汤】
食材：面粉、鸡蛋、西红柿
辅料：小葱
调料：香油、生抽、食盐
做法：
1.西红柿要选择大一些的，这样的西红柿汁水更丰富，先在顶部切十字花刀，放入碗中倒入开水，用开水烫去西红柿的外皮。
2.准备约200克面粉，面粉中打入一个鸡蛋，用筷子不断搅拌，把面粉搅拌成大小均匀的面疙瘩，用鸡蛋做面疙瘩不仅营养，口感也会更劲道，鸡蛋的大小不一，要根据情况增加一些面粉或清水。
3.烫过的西红柿冷却后撕去外皮，去蒂后再把西红柿切成小块，去皮后的西红柿更容易炒软，食用的时候也不会有“嚼不烂”的西红柿皮。
4.炒锅内加入少许植物油，然后下入西红柿，多煸炒一会，炒出西红柿的汁水，也可以提前加入2克食盐，这样西红柿更容易炒化。
5.西红柿充分炒软后在锅内加入大量热水，然后把面疙瘩均匀撒入锅内，全部下锅后搅拌一下，防止粘连在一起，大火煮3分钟，面疙瘩即可断生。
6.炒西红柿时放过食盐，后续不用再放，最后加入3克生抽和少许香油，再撒入一把葱花后即可关火盛出。
疙瘩汤这样做简单又好喝，充分煮出西红柿的汤汁，酸爽开胃，营养健康，适合全家老小，希望您能够喜欢。
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