1、准备一把虫草花,加入清水浸泡十分钟。山药一根去皮后切块。准备猪骨冷水下锅焯水,放入三片姜片去腥,煮出浮沫后捞出。猪骨捞出后用清水洗去表面的浮沫,虫草花浸泡好后清洗干净,然后放入炖盅中。其他汤料也倒入,再放入一把红枣,放入两片姜片,倒入清水八分满。
2、放入炖锅中,盖上盖子炖两个小时,汤料已炖出味,加入适量盐调一下味,搅拌均匀就可以出锅了。二、番茄牛肉汤
1、牛肉切成薄片,再倒入葱姜水抓拌一会,再加一勺食盐,胡椒粉去腥,生抽,老抽,下手抓拌均匀后,加入一颗蛋清抓拌一会,最后加入一勺玉米淀粉抓匀,腌制十分钟。
2、西红柿打上十字花刀,再倒入开水浸泡三分钟左右去皮,改刀切成小块,切点大葱片,姜片,葱花。油热把葱姜炒出香味,把西红柿丁放进来炒出汤汁,加入多一点的开水,烧开后加入一小勺食盐,鸡精,胡椒粉,白糖提鲜,煮上两分钟,煮至汤汁稍微变粘稠一点,可以关火,把牛肉一点一点的放进来,定型以后,翻动一下,开小火煮至一分钟左右,再撒上一点葱花,就可以了。三、莲子猪肚鸡汤
1、猪肚洗干净后,冷水下锅焯一下水。加入葱段跟姜片,少许料酒,煮开后焯煮三分钟左右就可以捞出来,再简单冲洗一下。半只老母鸡,也焯一下水。
2、猪肚切成条,放到砂锅里,鸡肉焯好后清洗干净,也放到砂锅里,再加入少许胡椒粒,加入适量清水,先大火煮开,然后再转小火煲一个小时。再把莲子加进来,再煲30分钟,再来一把枸杞,适量加点盐调味,营养美味的莲子猪肚鸡汤就做好了。四、山药三鲜汤
1、把山药的外皮刮掉,然后把山药拍碎,剁成小块。瘦肉剁成肉末,白玉菇切成小段,小碗打入两个鸡蛋搅拌均匀,切点姜丝、香菜、葱花。
2、锅中水烧开,把山药放进来,加入一小勺食用盐,肉沫也加进来搅拌化开,大概煮个一分钟之后,把白菇,姜丝也加进来,开大火把汤汁烧开,再加入一点生抽,胡椒粉,鸡精,香油,搅拌均匀以后,再加入一点水淀粉勾芡。让汤汁变得浓稠。再把葱花和香菜加进来,山药汤就做好了。
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