买菠菜，要分清“圆叶”和“尖叶”，很多人买错，又苦又涩不好吃

春天买菠菜的人不少，毕竟春天的菠菜，又便宜又新鲜，又营养又好吃，谁会不喜欢呢？多吃菠菜，可以养肝护肾，其中的蛋白质、膳食纤维、矿物质等，这些东西都非常丰富，值得买。

今天，不给大家推荐食谱，也不多说什么，直接给大家讲解一下，如何挑选菠菜。

很多人表示，买菠菜还用你教，我都买了几十年菜了，不就是选新鲜的就行吗？事实上还真不对，买菠菜，你知道要分清“圆叶”和“尖叶”吗？没了解过吧，这两种区别蛮大，很多人买错，难怪又苦又涩不好吃。

【菠菜区别】

一、圆叶菠菜

先来说说“圆叶”的菠菜，这种菠菜普遍比较大，叶子都是支楞着的，顾名思义就是圆圆的叶子，茎部比较短、比较细。

这种菠菜，它的苦味和涩味，都是比较重的，尽管是焯水，也没什么特别大的作用。所以说我并不推荐，各位买这种吃，实在要买的话，那就换种烹饪方法。它更适合煮着吃，比如说吃面的时候，拿几根煮一下做点缀，或者做菠菜汤，也比较适合。

二、尖叶菠菜

再来说一下“尖叶”的菠菜，这种菠菜看上去，就比较正常了，菠菜的叶子和上面的相比，是比较小、比较薄的，而且茎部比较大，根也很鲜甜。

这种吃起来，是比较绵软的口感，苦味和涩味，在焯水过后，就会变小，平常吃的话，我更推荐大家买这种。这种菠菜，什么做法都适合，比如说炒着吃、凉拌吃，或者煮着吃、煲汤都可以。

不管买哪种菠菜，都提醒大家，要选择新鲜的，不要太老的、太蔫儿的，买回去吃起来，很难吃的。颜色太深的也别买，估计是放久了，或者变老了，要买就买嫩的，颜色鲜艳的，草酸含量也低一些。