清炖萝卜羊肉汤是一道营养丰富,滋味鲜美的汤品。以下是制作方法及细节:
所需材料:
· 羊肉:500克
· 萝卜:500克
· 姜:适量
· 盐:适量
· 料酒:适量
· 食用油:适量
· 水:适量
制作步骤:
1. 羊肉洗净,切成块状,用清水浸泡一段时间,放入锅中,加入适量的水和料酒,大火煮开后撇去浮沫。
2. 萝卜去皮,洗净,切成滚刀块。
3. 姜去皮,切成片状备用。
4. 炒锅烧热,加入适量的食用油,放入姜片煸炒出香味。
5. 将炒好的姜片倒入羊肉锅中,加入萝卜块,调入适量的盐。
6. 用小火慢慢炖煮1-2个小时,直到羊肉和萝卜都熟烂入味。
7. 最后尝一下汤的咸淡程度,如果需要可以再加入适量的盐。
注意事项:
1. 羊肉要浸泡一段时间后再煮,这样能去除羊肉中的异味,并且让羊肉更加嫩滑。
2. 炒姜片时不要炒太久,否则会影响汤的口感。
3. 炖煮的时间不宜过长,否则会影响营养价值,也会让汤变得过于浓稠。
4. 如果羊肉比较老,可以在煮之前先用清水煮开焯水,这样能让汤更加清爽。
5. 如果汤太浓,可以适量加入清水稀释一下。
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