清蒸鲈鱼这个步骤最重要，十分钟上桌，必须收藏

这条鱼一蒸出来，对我们家而言，那是绝对光盘行动的~感觉全家都是属“猫”的

小贴士：这道清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，鲈鱼作为一种“不咸不淡”的鱼类，可谓是特点多多。不仅肉质鲜美，还富含了海鱼中特有的丰富的矿物质和氨基酸

鲈鱼跟其他鱼一样，含有丰富的蛋白质，对我们的身体发育和营养的补充都很有帮助，而且鲈鱼的蛋白属于优质蛋白哦，同时鲈鱼含有的氨基酸还能滋养我们的脑细胞，对我们补脑很有帮助，给家里长身体的小宝贝们吃最合适了~老年朋友，多吃鲈鱼也是很好的呢~可以防止老年痴呆

【清蒸鲈鱼】

主要食材：鲈鱼（清蒸的鱼，一定要买鲜活的，直接让老板帮杀好）

配菜/调味：油，食盐，渔鼓油，葱花，香菜，蒜米，生姜

1. 鱼洗净，摊开放（这样鱼会比较容易熟哦~），背面划花刀（其实不划也是可以的，很多饭店大厨都不划的，知道为什么吗？因为那样蒸出来的鱼肉更鲜嫩哦~），盘子底部放几片姜，背部划花刀的位置也放几片姜腌一下

2. 生姜，蒜米，葱花，香菜，均切碎末待用

3. 锅内入水，待水滚了再把鱼放进锅里盖盖子隔水蒸七分钟（注：一定是等水滚了，才放鱼进去哦~且蒸的时间也好把握好）

4. 待鱼蒸好后，端盘出来沥掉多余的水

5. 炒锅内热油，倒入生姜和蒜米碎末翻炒

6. 接着放入一勺渔鼓油和一勺食盐

7. 再倒入葱花香菜碎，快速翻炒几下，即可关火

8. 把炒好的配菜淋在鱼背上即可上桌开吃啦~真的很鲜嫩哦~

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