人到中年不得已，保温杯里泡枸杞。人一旦上了年纪，身体机能就会快速下降，再也不复当年勇。
现在生活条件好了，很多人都会有意识地补充营养，保养身体。但是大多数人补充营养，都比较注重常见营养的补充，比如蛋白质，钙、铁等元素。其实，人体内还有很多含量不高，但却不可或缺的营养元素，也要注意补充，比如说——叶酸。
叶酸，很多人以为是胎儿、婴幼儿时期才需要的营养物质。其实，叶酸是人生任何阶段都不能缺少的，尤其中老年人更需要。叶酸可以补肝肾，强筋骨，可以缓解失眠多梦，可以增强免疫力，好处多多。
下面，分享3种藏身边的“叶酸冠军”，建议中老年人多吃，精神抖擞更健康。
一、西兰花
推荐做法：西兰花炒虾仁
材料：西兰花1朵，虾500克，盐适量，蒜5瓣，鸡精1小勺，生抽2勺，玉米淀粉1勺。
1、虾我们先弄成虾仁，掐头掐壳，挑掉虾线，清洗干净。西兰花清洗干净，切成小朵。烧一锅开水，加点盐和油，放入西兰花，焯煮2分钟，捞出，沥干水分（加盐和油可以防止西兰花变黄，而且还会变得更翠绿）。
2、调碗汁：碗里下入蒜末、盐、鸡精、生抽、玉米淀粉，再加入适量的水，搅拌均匀。
3、起锅烧油，下入虾仁，翻炒至变成红色，再放入西兰花，翻炒均匀。
4、淋入料汁，翻炒均匀，转大火收汁，出锅，完成。
二、白菜
推荐做法：醋溜白菜
材料：白菜适量，蒜5瓣，干辣椒随意，玉米淀粉1勺，盐适量，白砂糖半勺，陈醋3勺，生抽2勺。
1、白菜尽量选新鲜的，不要选蔫的，口感差太多了。把白菜最下面纤维多的部分切掉，然后把菜帮斜切成片，菜叶撕成片。这样白菜裸露组织多，更容易入味。
2、调料汁：碗里下入2勺生抽，3勺醋，1勺玉米淀粉，适量盐，半勺白砂糖，搅拌均匀备用。
3、起锅烧油，小火下入蒜末和干辣椒，煸炒出香味，再下入菜帮，中火翻炒一会儿，让菜帮出水变软。
4、然后下入菜叶，继续翻炒至菜叶变软变熟透，淋入调好的料汁，翻炒均匀，出锅，完成。
三、豆腐
推荐做法：茄汁豆腐
材料：豆腐1块，鸡蛋1个，番茄2个，葱适量，蒜3瓣，姜2片，生抽10ml，蚝油适量，淀粉适量，盐适量，胡椒粉少许。
1、取一个深盘，保鲜盒也行，打入鸡蛋，再加入适量清水，搅拌均匀成蛋液。豆腐切成块，放入蛋液里，轻轻晃动一下，使豆腐表面均匀沾满蛋液。
2、起锅烧油，油不要太多，轻轻放入豆腐块，等到豆腐块定型后，轻轻翻面，煎至两面金黄，捞出控油备用。
3、起锅烧油，下入蒜末和姜末翻炒出香味，再下入番茄碎，撒上少许盐，中大火翻炒出汁水，不要炒太久，不然汁水又干了。
4、调料汁：碗里加入生抽，蚝油，胡椒粉，淀粉，再加入适量清水，搅拌均匀。
5、番茄炒好后，下入豆腐块，翻炒均匀，使豆腐表面均匀裹上番茄汁，再淋入料汁，焖煮至水快干时，撒上葱花，出锅，完成。
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