秋天,碰到此肉别手软,一次买30斤,放冰箱冻起来,营养又省事!大家好我是傻姐美食,秋冬季节是进补的好时候,不仅本身就食欲大涨,会为接下来的抵御寒冷储存脂肪,重要的是穿的衣服也在逐渐增多,悄咪咪长在身上的肉肉都被衣服遮在了里面,这简直就是传说中的“天时地利人和”,此时不吃更待何时?大家有没有一种“奉旨大吃”的感觉呢?当然了,能不长肉还是最好,毕竟什么时候减肥都是件痛苦的事情。
那么要进补,必须少不了大虾啊,虾肉肉质鲜嫩,营养丰富,不管是宴客还是家宴,不管是蒸煮还是煎炸,不仅上桌有档次,吃起来还特别可口。现在正是白虾上市的时候,价格也比较实惠,每年这个时候,我家都会买上几十斤,放进冰箱储存起来,随吃随取,特别方便。
买回来新鲜的白虾去掉虾头,剥去外壳,说起来很简单,就是比较耗时,需要耐心。但是想到虾肉营养丰富,低脂高蛋白,比吃猪肉不容易长肉,那么麻烦点也是可以接受的。
虾肉都剥出来后,不需要清洗,直接分装到密封袋中,按紧密封条锁住虾仁中的水分,放进冰箱中冷冻保存起来。一次吃多少就装多少,这样会跟新鲜的一样,避免一次吃不了,反复解冻影响口感。自己剥的虾仁干净卫生,没有任何添加剂,吃起来更安心。趁着现在白虾上市,多买些像我这样保存,吃起来非常方便。
剥出来的虾肉特别鲜,白虾仁可以包饺子、包馄饨、涮火锅、给孩子做虾滑、做辅食等等,下面就跟大家分享一种特别好吃的饺子馅的做法,做好后保管家人都说好那种,下面大家一起来看看吧。
【白虾仁韭菜猪肉饺子】
具体做法:1、韭菜跟海鲜类肉类特别搭,放在一起包饺子,不仅有韭菜的清香,韭菜同时还能掩盖住海鲜的腥味,只剩下海鲜的鲜美,简直是绝配。为了让饺子汁多味美,咬上一口就爆汁,另外我们还要准备一块五花肉,手工剁成肉馅。再往里多次加入提前浸泡好的葱姜水,边加边顺着一个方向搅拌,让肉馅把水都吃进去,这是饺子汤汁多的关键。接下来加入胡椒粉、生抽和食盐搅拌均匀,最后加上食用油锁住水分即可。不需要再加其它调料,以免掩盖住虾仁的鲜味。
2、韭菜洗净切成末,先用食用油拌匀锁住韭菜的水分,防止下汤,再跟肉馅调和在一起,馅就调好了。这时大家肯定会有疑问,虾仁怎么办呢?不要急,虾仁我们只需要洗净控水,不用再经过别的处理,也不用剁碎,大家不觉得整个的虾仁吃起来更过瘾吗?所以,包的时候,我们把虾仁放在馅旁边,每个饺子皮上先放上一个虾仁,再舀上适量韭菜肉馅,捏紧实后,一个皮薄馅多的饺子就包好了。
下入锅中煮熟,鲜香味美的白虾仁韭菜猪肉饺子就做好了,怎么样?是不是看着特别有食欲?秋天营养极高的白虾,大家一定不要错过,这香喷喷的大饺子,大人孩子都会爱吃,赶紧回家试试吧。好了,今天的分享就到这里,感谢您的阅读和支持,我们明天见,拜拜。
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