农村山清水秀，人杰地灵，自然资源丰富,自然条件良好，污染少，为许多天然优质的植物提供了良好的生存环境。这些野生的植物种类包括野菜、野花、野树叶等。而野菜相比较最多，以往仅仅是农村人自己的天然美味和药材补品。如今，它们受到国内外更多人的关注，在农村老家小河边、田间地头、沟渠边，到处都是这些野菜的身影，许多农村小伙伴最喜欢的想必就是长辈们在田间地头带回来点野菜回来炒吃，蒸吃亦或是调吃。野菜是一种美食更是农村人的回忆，以下5种野菜都吃过的想必是80后步入中年的了。
1，螺丝菜
在农村一般多在秋季采收，它的外形比较独特，像一个小小多层的小葫芦，有多层螺旋状纹路存在。每到螺丝菜成熟的季节，农民们都爱把螺丝菜择择洗洗制成咸菜，非常清脆可口，这个可是下饭的好菜。螺丝菜是中药的一种，也是一种野生的根茎类菜品，螺丝菜味甜，口感脆嫩，也叫地蒌，地环。螺丝菜性寒，但是无毒，对人类的多种疾病都有预防和治疗作用，可以补虚安中，也可以消除体内积热。
2，马兰头
野生的马兰头多生长在路边、田野、山坡上，适应性很广，抗寒耐热能力很强，对光照要求不严，因此在路边经常能见到这种野菜，现今不少农村地区都以种植马兰头为主要种植。马兰头的产量虽然不是很高，但是物以稀为贵，马兰头被拿到农市上一斤能卖到11元左右。
3，菊花脑
在农村制作的菊花脑鸭蛋汤是夏日防暑清火的佳品。菊花脑不仅营养丰富，且有清热解毒，调中开胃，降血压之功效，是一种很有开发前景的野生蔬菜。做法极其简单，从市场买来菊花叶，洗净，不用切，放在热油锅里，翻炒几下，至熟即可。一盘清炒菊花脑，浓浓的绿，吃腻了大鱼大肉，对菊花脑的清爽和微微的麻，感觉特别的新鲜。
4，阳荷
阳荷不仅可作为蔬菜食用，有活血调经、镇咳祛痰、消肿解毒、消积健胃等功效，对治疗便秘、糖尿病有特效，具有较高的药用价值。因此，阳荷是一种食药兼用的纯天然膳食纤维食品。更为重要的是：阳荷目前的种植规模有限，种植地区也有局限性，很多人现在还对阳荷知之甚少，从而市场具有独占性，竞争不算激烈，这些，都是阳荷种植的极大优势。不知道你有兴趣种植阳荷吗？
5，野蒜
大蒜很多人都吃过，但是野蒜呢?很多人恐怕都是见也没见过呢。野蒜主要生活在田地里比较湿润的地方，野蒜具有很好的功效与作用。对于一些食欲不振、饮食不佳的来说，可以适当的吃一些野蒜，来调节一下自己的胃口，不过农村老人也常说野蒜吃多了会造成上火，胃疼，眼睛不适。
这些野菜的模样形状甚至色泽在一些80后的脑海里已了如指掌。在这里老农想说的是，这些80，90后农村人口上道着四处为故乡，但忆起野菜来便如数家珍，回想起农村时，野菜也会在他们脑海里浮现出来，内心对故乡野菜、人事无限怀念。他们将这种情细细碾压，渗透进去，看似不经意，实则深刻。我想全吃过这些野菜的80后们现今也很少吃到见过这些野菜了吧？
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