对于不少女性来说，猪脚可是一种令人又爱又恨的食材。猪蹄作为一种非常常见的家常菜，它的营养价值很高，比较知名的就是猪脚有着美容的作用。
但是众所周知的是，常吃猪脚又会长胖，因此也就成了让人又爱又恨的食物。
那么猪蹄除了能美容外，还有什么营养价值呢？
猪蹄中的胶原蛋白，除了能防皱治美容外，还有着延缓衰老、促进儿童生长发育的作用，甚至有人将其称为“类似于熊掌的美味佳肴”。
而在中医里，更是曾把猪蹄看作“药”，在针对肌腱、韧带和结缔组织的问题上有着不错的作用。
此外猪蹄中的胶原蛋白还有着防止进行性营养障碍、消化道出血、失血性休克的效果。
那么猪蹄这么一种常见却又有着相当丰富营养的食材又该怎么烹饪呢？
在南方有着一种猪脚所烹饪的美食，叫作鸡蛋猪脚姜，一般都是用作坐月子的补品。其实把猪脚和鸡蛋一起煮，味道相当不错，是很好的下酒、下饭的美食。
接下来就一起看看这道鸡蛋炖猪脚该怎么烹饪吧！
制作步骤
1、冷水下鸡蛋煮，待鸡蛋煮熟后，去掉外壳；
2、用牙签在鸡蛋上戳上一些小洞，方便鸡蛋在煮的时候更容易入味；
3、猪脚清洗干净，剁好；
4、起锅，烧上适量清水，放入姜片和料酒，下猪脚焯水；
5、猪脚焯水后，拿出来迅速过凉，然后沥干水分备用；
6、起锅，炒一下猪脚，将猪脚多余的水分炒干；
7、然后准备一个砂锅，放入姜片、醋、冰糖、盐，大火煮开转小火煲；
8、再加入猪脚、鸡蛋，小火慢炖一个半小时；
9、出锅后，撒上些许葱花即可食用。
小贴士
1、猪蹄炖的时间按自己的口味来，喜欢烂一点的多煲一会儿，喜欢硬一点的少煲一会儿；
2、怕猪脚毛没清理干净，可以用火烤一下，再用刀来刮；
3、鸡蛋不适合与红薯、甲鱼、柿子、兔肉、茶叶、鹅肉等食物一起食用；
4、猪蹄不适合与黄豆、梨、杏仁等食物一起食用。
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