我国汉语文化博大精深，很多字都有他特有的含义，比如“癌”字有三个“口”，可见饮食与癌症的关系密切。根据世界卫生组织最新数据显示，到2020年，全球癌症发病率将增加50%，目前我国每死亡5人中即有1人死于癌症。
在这个谈癌色变的时代，如何防癌是人人关心的话题。如何才能通过日常饮食可以有效预防癌症的发生呢？下面跟随小编一起来了解一下。
1、菠菜
菠菜富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素抗氧化物，有助于预防自由基损伤造成的癌症。每天吃1碗菠菜可使患癌症的几率至少降低一半。除此之外，菠菜还能促进人体新陈代谢，延缓衰老，增强抗病能力。
2、菜花
据研究发现：菜花中含有“索弗拉芬”能刺激细胞制造对机体有益的保护酶—Ⅱ型酶。这种具有非常强的抗癌活性酶，可使细胞形成对抗外来致癌物侵蚀的膜，对防止多种癌症起到积极的作用。长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几度。除此之外，菜花含有的类黄酮不仅防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。
3、大蒜
大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长，实验发现，癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美国国家癌症组织认为，全世界最具抗癌潜力的植物中，位居榜首的是大蒜。
4、红薯
肿瘤的产生主要是由于上皮细胞的异化，再恶性分裂形成肿瘤。而红薯含有丰富的赖氨酸和β一胡萝卜素，这些都可促使上皮细胞正常成熟，抑制止皮细胞异常分化，消除有致癌作用的氧自由基，阻止致癌物与细胞核中的蛋白质结合，从而达到抗癌的目的。而红薯中含有较多硒，这也是抗癌的原因。
5、芦笋
芦笋中含有大量能有效地控制癌细胞生长，促进细胞生长正常化的物质，如：芦丁、皂角甙、维生素E、天门冬氨酸、叶酸以及多种甾体皂甙物质和微量元素硒、钼、铬、锰等具有调节机体代谢，提高机体免疫力的功效。
6、蘑菇
蘑菇有“抗癌第一菜”的美誉，比如菜蘑、口蘑、香菇等，由于含有多糖体类的抗癌活性物质，可以促进抗体形成，使机体对肿瘤产生免疫能力，抑制肿瘤细胞生长，可以抵抗包括淋巴瘤、肠癌等在内的多种癌症，特别是对肝癌病人，很有益处。
7、番茄
番茄中含丰富的番茄红素，具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，阻止癌变进程。其细胞素的分泌，能激活淋巴细胞对癌症细胞的溶解作用。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等的发病危险。
日常生活中，大家可以多吃以上推荐的防癌食物哦，健康又有营养。平时吸烟较多的人群建议戒烟，不酗酒，进行适当的体育锻炼。其实癌症并不可怕，平常心对待，积极的治疗，癌症是可以取得良好的治疗效果的。
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