用白酒擦柿子为什么可以变熟

 

白酒中的乙醇如果渗透到柿子中，会促使单宁转化，让柿子快速熟透。一般来说，用白酒催熟柿子的时候，最好用保鲜袋包好，这样才可以更快的催熟柿子，让柿子快速熟透。

柿子也可以选择水果催熟法。找几个苹果或者是香蕉，和柿子放在一起，放入塑料袋中，封好口。成熟的水果会释放出乙烯分子，这些东西是天然的催熟剂。

大米也可以催熟柿子。刚摘下来的柿子，可以埋在大米中，在米的帮助下，柿子处于一种缺氧的状态，这样会产生一些无氧酵素，这类物质会促使单宁转化，让柿子变熟，只是大米催熟法相对来说更慢一些，需要一个星期到十天左右。

盐水浸泡也是一个不错的方法，将柿子放入盐水中，浸泡一天左右，这样柿子就可以很快变熟，除掉酸涩味。

热水浸泡也可以让柿子快速变熟。脆柿子处于高温的环境下，很快就可以变熟。一般来说，可以将柿子放入一个大小适中的盆中，加入适量的热水，两三天左右，柿子就会被催熟了。