【鸡蛋火腿炒饭的烹饪食谱】
准备食材：准备一大碗白米饭（大米饭要颗粒饱满，不要煮太烂或者太硬，建议选择东北大米），选购半个香水菠萝，火腿肠一根，准备2个土鸡蛋，几根新鲜蒜苔，生抽2勺，蚝油半勺，食盐少许，胡椒粉少许，半根胡萝卜，小葱几根，若干色拉油，其他调味品。
烹饪小技巧：需要选购剩下来米饭，掌握鸡蛋液调配方法，掌握炒蛋炒饭的火候，难度很简单。
步骤1：准备好几种食材，米饭建议选择隔夜的（新鲜米饭炒出来黏在一起，剩米饭才可以炒出颗粒分明的）
步骤2：将火腿肠撕掉外包装，将火腿肠切成丁，将胡萝卜丁去皮，胡萝卜丁切成若干小丁，胡萝卜丁用热水焯水，这样胡萝卜这样口感更佳一些。
步骤3：将新鲜蒜苔充分洗净，蒜苔切成若干小段（蒜苔也可以焯水一下），菠萝全部去掉外皮，菠萝切成若干小块，用盐水浸泡，去掉菠萝蛋白酶物质，然后切成小块备用。
步骤4：将米饭放在一个碗中，加上少许生抽，将米饭充分搅拌均匀，将几个鸡蛋磕入碗中，调入食盐和胡椒粉，滴上几滴香油，将蛋液快速搅散备用。
步骤5：锅底加上适量食用油，倒入调好的鸡蛋液，用筷子快速将其搅散，凝固成若干小块，将蛋块装盘备用。
步骤6：锅底加上少许猪油，加上蒜苔和胡萝卜丁，加上火腿丁煸炒一会儿，加上密封一起煸炒，中小火快速翻炒。
步骤7：等待米饭炒至金黄，让米饭和蛋液充分融合，加上菠萝块煸炒，然后撒上一些食盐，鸡精和味精少许，若干白胡椒粉，快速将蛋炒饭炒均匀。
步骤8：撒上若干小葱花，快速翻炒均匀，这道色泽诱人，香气扑鼻的鸡蛋火腿炒饭做好了。
烹饪小技巧：鸡蛋火腿炒饭是一款简单辅食，大米饭建议选择剩米饭，米饭想要颗粒分明，需要用酱油搅拌，充分搅拌均匀。胡萝卜丁和蒜苔要焯水，需要先炒土鸡蛋，后加上蒜苔和火腿肠，配菜大米饭煸炒，加上鸡蛋块和菠萝，中火快速翻炒入味，调入一些佐料，加上小葱花，出锅。
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