蒸馒头用热水还是凉水

阅客资讯

2021/06/25 09:09

馒头作为我们日常生活中比较常见的主食之一，馒头看似小小个，其实里面却藏了很多的智慧，蒸馒头时，有人用热水，有人用凉水，都不对！教您正确做法，真香。

自己蒸馒头的时候，往往会有一些问题，比如蒸出来的馒头很干很硬，不香不软不好吃。

蒸馒头的正确做法

让馒头温水上锅，盖上盖子，先让馒头在蒸屉上发酵一段时间，发酵好之后再开火蒸。

蒸到上汽之后转中火，继续蒸20分钟，然后关火，焖5分钟再出锅。

所以温水上锅蒸出来的馒头才会又松又软又好吃。

大家以后蒸馒头，就用温水蒸，然后掌握我馒头的配方和做法，相信大家都能做出又香又软的大馒头！

小贴士

和面时加入的温水一定要将面粉搅拌至没有干面粉的絮状，这样和出来的面不硬不软，做出来的馒头也非常好吃，使用凉水，这样不利于酵母发酵，使用热水容易破坏酵母的活性，所以一定要用温水和面。一般温水建议25-35度左右。