【韭菜炒豆干的养生食谱】
准备一些食材:准备一小把嫩韭菜,豆干4—5块,干辣椒少许,大蒜几瓣,食盐和生抽少许,清水少许,蚝油少许,鸡精少许等等。
烹饪第一步:先将韭菜摘干净,将韭菜黄色叶子去掉,将韭菜切成段,干辣椒去掉蒂,干辣椒切成段备用,大蒜头也切好备用。
烹饪第二步:将豆干清水洗净,将豆干切成长条,锅中煮几碗清水,水开后下入豆干焯水,将豆干捞出来备用(这样豆干味道更好,没有豆腥味)
烹饪第三步:将锅清洗干净,锅底加上少许油,加上葱和大蒜煸炒出香味,下入豆干大火煸炒,加上少许清水。
烹饪第四步:根据个人的胃口,加上生抽少许,蚝油少许,转中火翻炒入味,将豆干炒至入味。
烹饪第五步:依次加上食盐若干,胡椒粉少许,鸡精少许,加上一些韭菜段,大火收汁,翻炒几下,这道韭香味十足,嫩滑可口的韭菜炒豆干做好了,非常适合六月份给孩子吃此菜。
小贴士:韭菜炒豆干是非常美味下饭的一道菜,两种豆腐非常熟悉的食材,记得要控制火候,先将豆干先炒,记得加水炖一炖(最好将豆干焯水去掉豆腥味),记得加上生抽和蚝油焖一焖。另外韭菜非常容易熟,记得出锅前下锅,记得不要大火翻炒,否则韭菜容易发黑,这样吃起来更加美味。
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