解表疏肝的柴胡|中药知识

柴胡

柴胡（Bupleurum chinense），属于灌木，多年生草本，一般高40–70厘米。通常从基部分出数茎，茎基部木质化，上部多次分枝。主根较粗大，坚硬。茎单一或数茎丛生，微作“之”字形曲折。是清虚热的中药，用于感冒发热、寒热往来、疟疾、肝郁气滞、胸肋胀痛、脱肛、子宫脱落、月经不调。柴胡始载于《神农本草经》，列为上品。历代本草对柴胡的植物形态多有记述。

——搜狗百科

别名

地熏、茈胡、山菜、茹草、柴草

功能主治

解表退热 疏肝解郁 升肝胆阳举陷 截疟 劫肝阴

根据炮制方法的不同分为柴胡、炒柴胡、醋柴胡、酒柴胡、鳖血柴胡、蜜柴胡，炮制后贮干燥容器内，醋柴胡、酒柴胡、鳖血柴胡、蜜柴胡密闭，置阴凉干燥处，防潮，防蛀。

品种分类

北柴胡

特点：呈圆柱形或长圆锥形，长6～15cm，直径0.3～0.8cm。根头膨大，顶端残留3～15个茎基或短纤维状叶基，质硬而韧，不易折断，断面显片状纤维性，皮部浅棕色，木部黄白色。气微香，味微苦。

1．和解少阳：用于外感发热，或邪入半表半里的寒热往来及疟疾寒热等，如（<伤寒论>小柴胡汤）、（柴葛解肌汤）。

2．疏肝解郁：用于肝郁气滞，胁肋胀满疼痛，及肝郁血虚，月经不调等，如（<景岳全书>柴胡疏肝散）。

3．升阳举陷：用于中气不足，清阳下陷的脱肛、子宫下垂、胃下垂等，如（<脾胃论>补中益气汤）。

4．热入血室：妇女患外感发热期间遇到月经来潮，外邪传入血室，致寒热发作。如（<和剂局方>逍遥散）。

南柴胡

特点：根茎细，表面红棕色或黑棕色，靠近根头处多具紧密环纹。质稍软，易折断，断面略平坦，不显纤维性。具败油气。

大叶柴胡

特点：叶较宽，长圆形或广披针形，小伞梗细如丝状。比小总苞长3-4倍。生于林内及灌木丛中。

狭叶柴胡

特点：主根多单生，棕红色或红褐色；茎基部常被棕红色或黑棕色纤维状的叶柄残基；叶线形或线状披针形，长7～17cm,宽2～6 mm，有5～7条平行脉；复伞形花序多数；总苞片1～3,条形，伞幅5～13，小总苞片4～6，花梗6～15；双悬果棱粗而钝。

药材：柴胡

醋柴胡

味苦，性微寒。归肝、胆经。醋炙能缓和升散之性，增强疏肝止痛作用，适用于肝郁气滞的胁痛、腹痛及月经不调。常与枳壳、香附、川芎等同用。

鳖血柴胡

苦，微寒。归肝、胆经。鳖血炙能抑制升浮之性，增强清肝退热、截疟功效。常与青蒿、地骨皮、白芍、石膏、知母等同用，增强表里退虚热作用。

食疗做法

柴胡丝瓜薏仁汤

　　食谱原料：

　　柴胡30克，嫩丝瓜100g，薏米50克。

　　制作方法：

　　1.将柴胡入锅加水煎煮去渣留叶，嫩丝瓜去皮切段。

　　2.将薏米用柴胡汗煮烂加丝瓜煮，将柴胡入锅加水煎、煮、去渣留汁。

　　3.嫩丝瓜去皮切段，将薏米柴胡汁煮烂，再加丝瓜煮5分钟。

　　健康提示：

　　此汤有治疗狼疮性肾炎的功效

牡蛎柴胡汤

牡蛎有软坚散结之效，在历代本草书中皆有记载，如《珍珠囊》说它：“软痞结，又治带下、温疟、疮肿，为软坚收涩之剂。”配以柴胡、平肝柔肝的白芍、清热消炎的夏枯草等煲猪瘦肉，能散结解郁、疏肝理气，是辅助治疗乳腺增生的药膳，亦是女性夏暑秋热时的清热消炎的汤品。

材料：

牡蛎40克、柴胡6克、夏枯草15克，荔枝核、皂角刺各10克(中药店均有售)，猪瘦肉50克，生姜2片。

烹制：

各物分别洗净。药材稍浸泡，一起与生姜下瓦煲，加水1000毫升(约4碗量)，武火滚沸后改文火煲约40分钟，下盐便可。可一日分2次进饮，若辅助治疗可隔日进饮，连服2周。

柴胡排骨番茄汤

材料：柴胡2钱、番茄1粒、排骨半斤、豆腐1盒

　　调味料：盐2小匙

　　做法：①将排骨洗净，放入热水川烫，捞起沥干。

　　②把番茄洗净，尾部用刀划出十字刀痕，再放入热水汆烫，捞起后剥去外皮，切成块状，豆腐也切成块状。

　　③柴胡以清水快速冲净，锅中加入所有材料和6碗水，以大火煮开后，转小火煮约40分钟，最后加入盐调味即可。

　　功效：疏肝解郁，消除疲劳。对于压力大、情绪低潮的人来说，适合每星期饮用一次。

柴胡适合人群：真阴亏损、肝阳上亢及阴虚火旺者禁服。

柴胡食疗作用：柴胡味苦、辛，性微寒；归肝、胆经；微香升散；

具有清热解表、和解少阳，疏肝解郁，升阳举陷的功效；

主治外感发热，寒热往来，疟疾，黄疸，胸胁胀痛，头痛目赤，耳聋口苦，月经不调，脏器下垂，脱肛阴挺。

柴胡食物相克：柴胡与皂荚、女莞、藜芦相克。

柴胡做法指导：

1. 解热生用量宜大，升阳生用量宜小；疏肝解郁宜醋炒，阴虚骨蒸宜鳖血炒。

2．大叶柴胡的干燥根茎，表面密生环节，有毒，不可当柴胡用。

3． 柴胡治疗感冒常与葛根、羌活等同用。

4． 柴胡有较佳的退热作用，邪在少阳、寒热往来，常与黄芩、半夏等同用（如小柴胡汤）。

5． 对疟疾症，柴胡又可与草果、青皮等配伍应用。

6． 见肝气郁结所致的月经不调或痛经等，均可与当归、白芍、香附、郁金等药同用。