别名
地熏、茈胡、山菜、茹草、柴草
功能主治
解表退热 疏肝解郁 升肝胆阳举陷 截疟 劫肝阴
根据炮制方法的不同分为柴胡、炒柴胡、醋柴胡、酒柴胡、鳖血柴胡、蜜柴胡,炮制后贮干燥容器内,醋柴胡、酒柴胡、鳖血柴胡、蜜柴胡密闭,置阴凉干燥处,防潮,防蛀。
特点:呈圆柱形或长圆锥形,长6~15cm,直径0.3~0.8cm。根头膨大,顶端残留3~15个茎基或短纤维状叶基,质硬而韧,不易折断,断面显片状纤维性,皮部浅棕色,木部黄白色。气微香,味微苦。
1.和解少阳:用于外感发热,或邪入半表半里的寒热往来及疟疾寒热等,如(<伤寒论>小柴胡汤)、(柴葛解肌汤)。
2.疏肝解郁:用于肝郁气滞,胁肋胀满疼痛,及肝郁血虚,月经不调等,如(<景岳全书>柴胡疏肝散)。
3.升阳举陷:用于中气不足,清阳下陷的脱肛、子宫下垂、胃下垂等,如(<脾胃论>补中益气汤)。
4.热入血室:妇女患外感发热期间遇到月经来潮,外邪传入血室,致寒热发作。如(<和剂局方>逍遥散)。
特点:根茎细,表面红棕色或黑棕色,靠近根头处多具紧密环纹。质稍软,易折断,断面略平坦,不显纤维性。具败油气。
特点:叶较宽,长圆形或广披针形,小伞梗细如丝状。比小总苞长3-4倍。生于林内及灌木丛中。
特点:主根多单生,棕红色或红褐色;茎基部常被棕红色或黑棕色纤维状的叶柄残基;叶线形或线状披针形,长7~17cm,宽2~6 mm,有5~7条平行脉;复伞形花序多数;总苞片1~3,条形,伞幅5~13,小总苞片4~6,花梗6~15;双悬果棱粗而钝。
药材:柴胡
味苦,性微寒。归肝、胆经。醋炙能缓和升散之性,增强疏肝止痛作用,适用于肝郁气滞的胁痛、腹痛及月经不调。常与枳壳、香附、川芎等同用。
苦,微寒。归肝、胆经。鳖血炙能抑制升浮之性,增强清肝退热、截疟功效。常与青蒿、地骨皮、白芍、石膏、知母等同用,增强表里退虚热作用。
食谱原料:
柴胡30克,嫩丝瓜100g,薏米50克。
制作方法:
1.将柴胡入锅加水煎煮去渣留叶,嫩丝瓜去皮切段。
2.将薏米用柴胡汗煮烂加丝瓜煮,将柴胡入锅加水煎、煮、去渣留汁。
3.嫩丝瓜去皮切段,将薏米柴胡汁煮烂,再加丝瓜煮5分钟。
健康提示:
此汤有治疗狼疮性肾炎的功效
牡蛎有软坚散结之效,在历代本草书中皆有记载,如《珍珠囊》说它:“软痞结,又治带下、温疟、疮肿,为软坚收涩之剂。”配以柴胡、平肝柔肝的白芍、清热消炎的夏枯草等煲猪瘦肉,能散结解郁、疏肝理气,是辅助治疗乳腺增生的药膳,亦是女性夏暑秋热时的清热消炎的汤品。
材料:
牡蛎40克、柴胡6克、夏枯草15克,荔枝核、皂角刺各10克(中药店均有售),猪瘦肉50克,生姜2片。
烹制:
各物分别洗净。药材稍浸泡,一起与生姜下瓦煲,加水1000毫升(约4碗量),武火滚沸后改文火煲约40分钟,下盐便可。可一日分2次进饮,若辅助治疗可隔日进饮,连服2周。
材料:柴胡2钱、番茄1粒、排骨半斤、豆腐1盒
调味料:盐2小匙
做法:①将排骨洗净,放入热水川烫,捞起沥干。
②把番茄洗净,尾部用刀划出十字刀痕,再放入热水汆烫,捞起后剥去外皮,切成块状,豆腐也切成块状。
③柴胡以清水快速冲净,锅中加入所有材料和6碗水,以大火煮开后,转小火煮约40分钟,最后加入盐调味即可。
功效:疏肝解郁,消除疲劳。对于压力大、情绪低潮的人来说,适合每星期饮用一次。
柴胡适合人群:真阴亏损、肝阳上亢及阴虚火旺者禁服。
柴胡食疗作用:柴胡味苦、辛,性微寒;归肝、胆经;微香升散;
具有清热解表、和解少阳,疏肝解郁,升阳举陷的功效;
主治外感发热,寒热往来,疟疾,黄疸,胸胁胀痛,头痛目赤,耳聋口苦,月经不调,脏器下垂,脱肛阴挺。
柴胡食物相克:柴胡与皂荚、女莞、藜芦相克。
柴胡做法指导:
1. 解热生用量宜大,升阳生用量宜小;疏肝解郁宜醋炒,阴虚骨蒸宜鳖血炒。
2.大叶柴胡的干燥根茎,表面密生环节,有毒,不可当柴胡用。
3. 柴胡治疗感冒常与葛根、羌活等同用。
4. 柴胡有较佳的退热作用,邪在少阳、寒热往来,常与黄芩、半夏等同用(如小柴胡汤)。
5. 对疟疾症,柴胡又可与草果、青皮等配伍应用。
6. 见肝气郁结所致的月经不调或痛经等,均可与当归、白芍、香附、郁金等药同用。
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