家常的杭椒牛柳做法

对于，爱吃牛肉的人们来说，牛柳的味道就不要多说了，肉感比较嫩，并且比较容易熟，烹饪也是比较简单，但是怎么做的比较好吃，确实是一门大学问，下面就来详细常熟一下杭椒牛柳的做法。

材料很简单：杭椒　　 牛里脊

调料：　 生抽　　 老抽　　白糖　　 红薯淀粉　　料酒

做法如下

1.牛肉去除筋条，切成小片，用白糖和料酒腌制10分钟，之后上生抽、老抽、 红薯淀粉、料酒搅拌均匀，腌制15分钟。

注意在炒之前，最好再加上一勺生抽。这样子可以保持牛柳的口感鲜嫩。

2.杭椒去除籽，切成长段，备用。

3.煸炒杭椒：锅内放少许食用油，煸炒去水分，同时也是去掉杭椒过辣的成分。

4.重新起锅，冷油炒牛柳，知道牛柳变色为止。

5.倒入杭椒，一块煸炒。

6.放入适量的盐，稍微放点老抽上色，就可以出锅了。

菜品特点：口味偏单，色泽亮丽，做法简单