铁皮石斛花里面含有极高的药用价值成分，属于兰科植物，清新味微甘，含对人体有益的活性多糖较高，全花聚铁皮石斛的优点而生成，外观淡雅具有审美价值，是花中之极品。铁皮石斛花茶就是利用铁皮石斛花的食用以及药用价值的最好表现。鲜铁皮石斛花可直接采摘即可泡水做茶，但保质期过低。加工过的铁皮石斛花为干品，可以长期存放，为茶之极品。铁皮石斛花除泡茶之外，还可煲汤，炒肉，做中药材等用途。
铁皮石斛花非常漂亮，铁皮石斛花朵一般呈黄绿色，花瓣上有少量斑点。如果大片种植铁皮石斛，开花时可以闻到淡淡的香味，每年五六月份正是铁皮石斛花的盛花期，非常好看。
铁皮石斛花味甘，性微温，富含多种挥发油成分，铁皮石斛花的功效与作用为益胃生津、疏肝解郁、缓急止痛、缓解疲劳，铁皮石斛花的作用特点“温而不燥，补而不腻”，铁皮石斛花是现代养生、保健的最佳选择。
铁皮石斛花的功效与作用有以下几种：
1、增强体质
铁皮石斛花具有滋阴养血的功能。
2、抗衰老
铁皮石斛花也有非常好的药用价值，铁皮石斛花能很好地滋阴润肺、养胃生津、明目清热，铁皮石斛花有增强免疫力、抗衰老功效。
3、祛斑美容
由于铁皮石斛花的药理成分，造就了铁皮石斛花“奇花驻颜”的美名，每天坚持饮用铁皮石斛花可抗衰老，减少色斑，延年益寿的功效。
4、降低血糖
铁皮石斛花功能养阴清热润燥，自古以来就是治疗糖尿病的专用药。临床研究表明，铁皮石斛花不仅可以增强胰岛素活性，同时能显著降低血糖水平，使血糖恢复正常。
5、缓解慢性肝炎
铁皮石斛花对呼吸道疾病、糖尿病、慢性肝炎、慢性胃炎等有好处。更值得一提的是，铁皮石斛花的最显著的功效是解郁，能使人心情开朗，铁皮石斛花更能缓解精神压力大、易疲劳、心情烦躁、抑郁等症状。现代人工作压力大，应酬多，饮食生活不规律，加上现在越来越炎热的天气，人们易烦躁、抑郁、乏力、大便不通畅、面色不好等，服用铁皮石斛花能很好改善这些症状。
6、抑制肿瘤
铁皮石斛花对肺癌、卵巢癌和早幼粒细胞性白血病等恶性肿瘤的某些细胞有杀灭作用，具有较强的抗肿瘤活性。临床铁皮石斛花用于恶性肿瘤的辅助治疗，铁皮石斛花能改善肿瘤患者的症状，减轻放、化疗的副作用，铁皮石斛花能增强免疫力，提高生存质量，延长生存时间。
7、明亮眼睛
铁皮石斛花具有滋阴养目的功能，被历代医家作为养护眼睛的佳品。现代药理学研究证实：铁皮石斛花对防治老年白内障和保护少儿视力有明显效果。
8、醒脑
铁皮石斛花保存了铁皮石斛茎原有的药效，味道轻清，能解郁，而且不伤胃，具有“轻扬升散”的特点。用通俗的语言来说，铁皮石斛花本身的质地轻，所含的化学成分多属挥发油，具有挥发性，铁皮石斛花可以让过度用脑的人头脑保持清醒，让精神压力大的人舒缓压力，使心情抑郁者得到舒缓，心情烦躁者得到安宁。
一、开水冲泡
第一步：少许石斛花，放入玻璃杯中。
第二杯：将开水倒入杯中冲泡铁皮石斛花。
【根据喜好添加冰糖或者蜂蜜（切记不用再加茶叶）】
二、煮饮
第一步：取石斛花少许与冰糖少许放入锅中。
第二步：微火煮20-30分钟。
第三步：将石斛花与水倒入杯中即可饮用。
【根据喜好选择热饮或者冷却后放入冰箱冷藏再饮】早晚服用两次。
三、榨汁
第一步：取适量石斛花。
第二步：将石斛花放入榨汁机中并加水。
第三步：榨汁机启动3-5分钟，将营养充分榨出。
第四步：倒出饮用。
【根据喜好可添加蜂蜜或者冰糖】
四、煲汤
准备材料：鲜石斛花、土鸡、枸杞。
第一步：洗干净所有材料备用。
第二步：将土鸡剁块放入清水中煮沸，打去漂浮的血沫。
第三步：大火烧开后改小火慢炖。
第四步：待鸡肉软烂之后，加入事先准备好的石斛花。
第五步：加入盐以调味。
第六步：慢炖30分钟后即可食用。
五、石斛花炒鸡蛋
准备材料：鸡蛋4个（两人份）、石斛花、油、盐适量。
第一步：洗干净石斛花，将鸡蛋均匀打散。
第二步：将石斛花倒入打好的蛋液中，均匀搅拌。
第三步：锅烧热，倒入适量油。
第四步：待油热后倒入蛋液，翻炒大约一分钟后，立即出锅即可食用。
六、石斛鲜花饼
准备材料：面粉、石斛花、盐、适量油。
第一步：将石斛花洗净，面粉调成糊状，无需太稠。
第二步：在面粉糊中加入石斛花和适量盐。
第三步：平底锅中加入油烧热后倒入面糊，摊平。
第四步：小火慢煎，知道两面金黄即可食用。
七、石斛花蒸肉饼
准备原料：精瘦肉2-3两，石斛花，盐。
第一步：将精瘦肉剁碎加入适量油，
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