刘承恩教授关于山药的论述非常多。但是在我想给大家系统介绍山药的时候却只找到一两篇。只能粗略的介绍一下山药的好处。文中所述均引自教授文章，感恩教授的仁者慈心。
1、地道的怀山药是河南焦作垆土产的怀铁棍山药。怀山药是千年传统食物，又有极好的药用价值，故现行法律将其定为“药食两用”之物料。怀山药健脾、补肾、润肺、宁心、养肝，虽然缓慢，但是对人百利而无一害。按“子午流注”和“以味为使”的道理食用，可从基础上改善人的免疫系统。大道堂的怀山药粉就来自河南古怀庆那片土地。一些不法商人把东北西北的山药运到古怀庆府冒充怀山药出售，因此，有时候即使在古怀庆府买的也未必都是真品，只有到地里现挖出来的才货真价实。（我在去年山药成熟的季节订到了大道堂的10斤鲜山药，确实是切面久放不变色，抗氧化能力极强。）
2、教授无论遇到什么肿瘤，只要患者未经化疗，均有信心帮助他们度过难关，绝大多数人均能通过养生带病生存，正常工作，正常学习。这一切的开始是教授对山药的认识。教授反复回味“山药百味”这四个字。草药均长在山上，为什么只有山药名字里有山？况且草药的苦、辣、酸、甜、咸五味，一种药草药只有一、二味，莲花天尊为何说山药百味？天地之事皆在《易》中。教授便从《易经》中理解山药百味。依山而论，拜读了“山天大畜”卦。卦解：君子隐在山中。山天大畜的含义是只养君子，不养小人。
至此也解了教授多年的疑惑：怀山药去皮而数日不变色，而菜山药去皮即黑，没有抗氧化功能，故中医大家著作中必以怀山药组方。肿瘤患者和其他患者吃了淮山药，好细胞可以吸收到它的营养，十一脏腑乃至肌肉也能得到濡养，而肿瘤细胞或其他非正常细胞却望而却步，以致饿死。这便是怀山药的神妙之处。至此，从教授14岁发誓要治好父亲的肿瘤开始，36年后终于实现愿望，这一切均受益于莲花天尊指教的山药百味。
3、教授一篇文章中讲过山药要过了霜降节气才食用效果最好。（是不是霜降这个节气我不是很确定，找了很久没找到原文，总之就是要在一个节气过后才效力十足）。可是商家为了抢占市场，没等到这个节气就开始售卖，效果打了很多折扣。
（自从教授的讲解中彻底明了早睡早起的重要性之后，基本坚持早睡早起，而今天近凌晨还在敲键盘，如此劳心费力的给大家介绍大道堂山药粉的原因就在上面阐述的几点：一是山药平和，百益无一害，只养好细胞，不养坏细胞。二是大道堂山药粉是货真价实的怀山药。三是完全成熟药力十足。四也是最重要的原因，今年大暑过后的两个月脾胃极易受到伤害（详细介绍见教授文章戊戌大暑保卫脾土），需要养护。虽然这个色身是假，但也要照顾得当让他能更好的为我们的法身慧命服务。 这也是我们小家受益于大道堂养生这么久终于决定要上架山药粉的重要原因，让没有缘分接受大道堂养生调理的人们也能受益。最终因为我只是大道堂的顾客，必须全国统一价39元买进来，搭了近四百元的运费后再39元卖出。让我深刻意识到善心发出必须纯正无暇。所以发自内心欢喜的让更多人了解山药的好处。当然最究竟的还在心啦，修行得力，不吃山药也无妨。）
愿望更多有缘人受益于山药粉，受益于大道堂。无限感恩顶礼刘教授！
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