环保酵素是混合了糖和水的厨余(鲜垃圾)经发酵后产生的棕色液体,环保酵素简单易做,而且有数之不尽的用途,是日常的居家好帮手。
不但制作过程简单,制作材料随手可得,节省金钱、用途广泛,还帮助减少垃圾量,是保护环境、利人利己的一个好方法。
环保酵素做法——1:3:10
将塑胶容器装满六成(60%)的水。(如容积为5升的空罐可装3升水。容器要有可旋紧的盖子,以便密封。)
水的十分之一的量就是所需红糖或蜂蜜的量。(1升水相当于1千克的重量。所以,3升的水就要配300克的黑糖或黃砂糖。) 将糖倒入水中,轻轻搅匀,使之融化。
水的十分之三的量就是所需生鲜蔬果厨余的量。(如3升的水要配900克的蔬果垃圾。) 将蔬果厨余放进糖水中,轻轻搅匀。务必使所有蔬果厨余都浸于水中。
将塑胶瓶盖旋紧,并于瓶身注明日期。置于阴凉、通风之处,静置三个月即可。(容器内留一些空间,以防止酵素发酵时溢出容器外)
注意事项
1、避免选用玻璃或金属等无法膨胀的容器。
2、可将酵素原料(如:菜渣、果皮)切片,切得越小,越有助于分解。
3、酵素原料避免使用鱼、肉或油腻的厨余,会有腐臭味。
4、如果希望制作出来的酵素有清香的气味,可加入橘子皮、柠檬皮、菠萝皮及班兰叶等有香味的蔬菜果皮。
5、用于制作酵素的容器需保有20%的发酵空间。
6、若一时无法收集足够份量的鲜垃圾,可陆续加入鲜垃圾,3个月的期限由最后一次加入当天算起。
7、在容器上标明制作日期。酵素原料分解和发酵历时3个月,请耐心让整个过程完整进行。
8、 制作酵素时,请保持愉快的心情,怀着爱心做,酵素的品质会更好。
9、环保酵素应该放置于空气流通、阴凉处,避免阳光直接照射。切勿置放于冰箱内,低温会降低酵素的活性。
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