我身边的朋友，要是问谁爱吃肉，都会举爪；要是问爱吃芹菜的呢？能有一半就不错了。营养食材没人爱，是普遍的问题。芹菜没人喜欢，那芹菜叶子更是被分分钟丢弃，于是我们更会经常听到一句话：不好吃的东西，你给做好吃了才是本事。的确，花儿觉得这话很有道理。
相比于茎，芹菜的叶子更具营养价值： 营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶的营养成分中，有10项指标超过了茎。其中，芹菜叶中胡萝卜素含量是茎的88倍、维生素C含量是茎的13倍、维生素B1含量是茎的17倍、蛋白质含量是茎的11倍、钙的含量则超过茎2倍。
芹菜中含有一种挥发性芳香油，会散发出特殊的香味，可以促进食欲。就是这种比较特殊的芳香，很多小孩子不喜欢，而香味更浓的芹菜叶，怎么让家人接受呢？
今天花儿有妙招，你看过来：
猛一看，很多朋友会以为是鸡蛋饼。其实这是用芹菜叶子做的鸡蛋米饼，吃的时候已经尝不出芹菜的味道，浓郁蛋香，略带脆感的米饼，会让不少小朋友想起米老头这道好吃的零食吧。
花儿发现，相比于面食，家里吃米粉的朋友更多，那剩米饭自然就少不了，您用几个鸡蛋，切碎芹菜叶，混合剩米饭，不仅营养均衡了，而且5分钟就做出晚上一家人的早餐，剩米饭也充分利用，解决了营养食材不好吃的难题。
需要食材：
芹菜叶：适量
鸡蛋：三个
剩米饭：多半碗
盐：半小勺
食用油：少许
做法：
1、首先你得有碗剩米饭。
2、芹菜叶洗净沥干水，切细丝。
3、在干净碗内放入剩米饭，加入3个鸡蛋。
4、搅拌均匀后加入芹菜叶细丝，别管多硬的剩米饭，你加入鸡蛋，很轻松就可以搅拌开来。
5、最后再加入半勺盐。
6、坐热电饼铛，开上下火，定在鸡蛋饼、煎饼这一档，预热结束后倒入鸡蛋米糊，用饭勺平摊开来。
7、5分钟左右就两面金黄了。取出切块，味道真的不错哦！
【烹饪小提示】
这时候做出来的米饼，米饭口感柔软，适合老人小孩食用；作为成人，若喜欢脆脆的口感，就再加热3分钟左右。你爱吃锅巴，你就这样做。
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