月饼季到了，先做几个简单的练练手吧！自己做呢，有个好处，爱吃什么馅，就可以做什么馅。我这个人比较随意，所以也不追求什么传统，反正我觉得好吃，就行。今天这个是椒盐苏式月饼，不用模具，香喷喷，酥得掉渣，层层叠叠的酥皮，吃起来，“簌簌簌”往下掉，哎呀，记得用手接着哦！
咬一口，层次很分明吧？其实我们大中华的点心，一点都不比西方的蛋糕面包逊色，真的很好吃哦！还没烤完，那个香啊，立马就让你肚子里的馋虫爬出来！这些中式酥皮点心成功的标志就是分层明显，香酥可口，不甜，用的是自己熬的猪油，很健康的美味！因为酥皮是比较干的，所以吃的时候，最好配一壶好茶，悠哉悠哉，绝对是人生一大美好享受！
成功的要诀：一定要有耐心，切记，切记。材料：水油皮：面粉100克，猪油30克，水45克，盐3克，糖10克油酥：面粉100克，猪油50克椒盐馅：熟面粉50克，熟糯米粉50克，猪油50克，糖30克，熟花生50克，熟腰果20克，熟黑芝麻40克，熟白芝麻40克，椒盐1小勺，盐1/2小勺+1/8小勺
步骤：1.把材料用小火分别炒熟。面粉和糯米粉可以用小火一起炒，微黄即可。冷却。
2.冷却以后，装入保鲜袋，用擀面杖压碎。
3.然后把所有的馅料材料一起混合均匀，如果太干，可以再加点色拉油。
4.分成10个，其实多点少点没关系的，看各人喜欢。我是23克一个。最好冷冻一下，比较好包。，
5.把所有水油皮的原料放一起揉成团，水不要一次性全部加完，慢慢加啊。充分揉均匀，感觉像耳垂一样柔软。揉好的水油皮面团加保鲜膜密封静置30分钟，我加了个锅盖，效果一样啊。
6.油酥材料也揉成团。密封静置30分钟。
7.水油皮和油品各均分成10个。
8.一个水油皮包入一个油酥。
9.全部包好，用保鲜膜覆盖，保持水分。
10.拿一个擀成长舌状。
10.卷起，全部做好，盖上保鲜膜，静置松弛15分钟。
11..松弛结束，取一个压扁再次擀开.
12.再次卷起。
13.10个都依次做完，盖上保鲜膜，静置15分钟。
14.取一个两头折起，擀成圆形
15.包上馅，收口捏紧，朝下，放入烤盘。
16.用红曲粉少许加水化开，取一个瓶盖沾下，印一个圈在月饼上面装饰一下，简单也好看！
17.烤箱190度25分钟左右。（温度仅供参考，大多烤箱180度）
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