本文医学指导专家：广东省第二中医院内分泌科主任 莫伟
核桃，营养价值高，是人们口中的“补脑”佳品。但其实核桃“补脑”的作用还待商榷，其能预防糖尿病已被研究证实。快来看看如何正确吃核桃吧。
研究发现，与其他坚果相比，核桃含有大量的多不饱和脂肪酸，它能减轻对胰岛素的抵抗，并降低人们患上2型糖尿病的风险。吃核桃居然有这个好处？
广东省第二中医院内分泌科主任莫伟表示，核桃营养丰富，所含的亚油酸可降低血液中的低密度脂蛋白；亚麻酸还可以辅助抑制脂肪的合成，改善血脂；核桃仁中的多种维生素有助于改善机体代谢状态，辅助调控血糖。因此，对于糖友来说，适量进食核桃对身体健康有帮助。
虽然吃核桃对调控血糖有利，但对于糖尿病患者而言，还是有一定讲究的。莫伟表示，由于其脂肪含量丰富，所含热量较高。因此，吃了核桃之后，其他食物得相应吃少些。所以，糖友若血糖控制平稳，在两餐之间可以少量地吃一些核桃，以每次1~3颗为宜，并且在进食后要适当活动。
推荐餐单：人参核桃饮
材料：人参3克，核桃仁4~6枚。
做法：将核桃肉、人参加水适量一同煎煮，取汁200毫升饮用。有补益肺肾的功效，适合于肺肾气虚所致气喘、气短、自汗的人，也适用于肾虚、糖尿病肾病，有固肾缩尿之效。
文/健康参考全媒体记者 张洵
通讯员/李朝、金小洣、黄咏欣
图/来源网络
编辑 魏静红
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