导
语
做挂面，这样一份看似简单的寻常事，有人却能做出中国第一家上市的挂面企业。“克明面业”，从一个不产麦子的湖南小县出发，坚持钻研30余载，只为做好一碗面，终将简单的事情做出了“不简单”，成为今日中国挂面行业的龙头老大。
在2008-2017 年间，克明面业收入年均复合增速达到 25%；净利润年均复合增速为 24%。 2018年三季报显示，其营业收入20.0亿元，同比增长25.08%；归属于上市公司股东的净利润1.64亿元，同比增长66.87%。
目前，克明面业拥有5大生产基地、6大挂面系列、600余种挂面产品。能把一碗面条做得如此琳琅满目，背后则是这家企业的掌舵者陈克明几十年来驰而不息的创新。
硬着头皮，改行做面条
1983年，一场意外让陈克明失去了两根手指，令他十多年的木匠生涯就此中断。
收破烂、摆地摊、夜里一两点起来去屠宰场收猪胆加工胆红素……只要能生存下去，不管有多累，也不管是什么活，他都不嫌弃。
“为什么要创业，老实说是被逼出来的，要活下来啊！”回忆创业最初的动机，陈克明如是说。
1984年1月的一天， 他去一家粮油店买米，几个顾客询问有没有益阳的面，营业员说没有，只有本地的面，顾客悻悻地走了。
为什么本地面没人吃？陈克明似乎感觉到这“面”里有机会。
平时沉默寡言的他，做起事来性急，说干就干。但是隔行如隔山，拿起擀面棍的陈克明，做出的第一锅面，成了糊糊。
然而陈克明是有心人。拜师学艺、求助书本……他一边做面卖面，一边研究着面。拌料的配方、煮面的时间、消费者的口感等等，一个个对他如同谜一样的问题，在他的沉迷中被解答。
当时的陈克明还做了一件当时其他个体户都不会去做的事情：陈克明看到那时候所有的面条都是用报纸包的，不好识别，也不卫生。于是把自己的面条用干净的白纸包上，上面印上“陈克明面条”几个字。
连他自己也没有想到，“陈克明”面条就这样不经意地诞生了。
一双发现的眼睛
木讷、少言、温厚，站在陈克明面前，你一点也感觉不出他在自己的生命中会有什么惊人之举。
但他有一双发现的眼睛。
当他的面条走进益阳、岳阳这样离南县并不远的城市时，陈克明感觉自己的面很难卖出去。
和大厂家的面条相比，自己作坊生产方式成本难以降下来。更严重的是，如果不提高自己面条的竞争力，大厂一旦扩张，南县这块小小的市场也会守不住。
陈克明开始探索面条的成本奥秘。
陈克明自己成了工程师，通过对刀片的一次次改造，将面条容易折断的问题彻底解决，面条的损耗立刻下降了5%，这对于利润率并不高的面条行业来说，是一个巨大的质效提升。
不断地探索、发现，陈克明在不断地创造中发明了一项项属于自己的专利技术。
改进拌料机，使面筋不断扩展达到最佳状态，让面条的口感更好。突破这一技术，克明面业的科研团队钻进去一搞就是7 个月。
试验整整100 天，公司的科研人员创造二次熟化工艺，直接在运动着的面带进行静止熟化，生产效率提高4倍以上。
……
2011年，克明面业参与的“高效节能小麦加工新技术”，获得了国家科技进步奖二等奖，使我国的小麦深加工技术达到国际先进水平。国内食品专家评价：“这在我国的面制品行业是绝无仅有的，使我国这个传统的小麦生产大国，在深加工行业脱掉了‘没有技术含量’的帽子，成为传统行业科技创新的典范。”
2012年，克明面业挂牌深交所，成为中国面业第一股
目前，克明面业拥有面条工艺、机械、包装等各项专利34项，其中3项为发明专利。
比如面宽12mm的大宽波浪挂面，曾荣获第十七届中国方便食品大会“2017年方便食品创新大奖”
三十年间，有人悄然给陈克明冠以了新的称号——“面痴”，以自己名字命名的“陈克明”牌挂面也走入了千家万户。
诚信价值观的巨大回报
与专利一同被创造的是企业的核心价值观，一种从创业之初就不断积聚的价值取向，那就是诚信。
上世纪90年代后期，益阳面粉厂改制，大批工人下岗分流。期间，有人告诉从该厂购进了面粉的陈克明，可以趁乱赖掉货款，反正工厂也要垮掉了。
益阳面粉厂改制清资核产时，发现所有企业中，只有陈克明这一家公司的货款是按合同全部结清的。
这样一件陈克明觉得应该做的事，让他得到了意料不到的回报。
1998年，岳阳城陵矶面粉厂有一批用“加拿大红麦”加工的面粉，质量相当不错，陈克明看了爱不释手。当时正是全国性“三角债”风波蔓延时，该面粉厂丑话说在前头，要拿货，先付款。
陈克明对这批面粉很感兴趣，可一时又没那么多现金。但面粉厂的厂长听说是陈克明需要面粉，毫不犹豫地说，你破例，可以先拿货。“我们这里有一些益阳面粉厂的老职工，他们说改制后，只有你不欠钱，这个事，我们这里都晓得。”
就这样，陈克明空手带着一车10吨高质量的面粉回来。4天后，陈克明如约把钱汇到城陵矶面粉厂的账户上。
这就是比金子更珍贵闪亮的诚信。陈克明由此把这种价值观，一直创造性地刻在企业的发展史上：自己诚实守信，才能让别人相信。
家一样的管理模式，别致又温馨
苦日子过来的陈克明对于身处困境的人感同身受，有一种特别的情怀，因此陈克明的企业也发展出了适合于自己的管理模式。
上世纪九十年代后期，下岗成了许多上有老下有小的中年人的梦魇，正扩大生产的克明面业招收了不少下岗工人。
公司招工时，对困难家庭另眼相看。谁家困难，又具备正常上工的条件，肯定优先录取。
有的家庭先是丈夫在厂里工作，但妻子闲置时间多，只能逛街打牌，很多家庭因此矛盾重重。
陈克明想，如果两个人都到厂里工作，这样矛盾就少了，家里的余钱也多了。于是，在陈克明的公司，便能看到许多一家两口都在厂里工作的夫妻。
这种管理方式与现在国内、国外的一些企业一家不招两人，双职工甚至不准恋爱的“铁律”几乎背道而驰。而在克明面业，双职工家庭十分常见。
陈克明认为这种人情味很浓的管理方式，在不违反公司严格的“游戏规则”的前提下，符合乡情厂情，很管用。他说，工厂对职工来说，应该是一个温暖的家，在和谐的家里，大家能够快乐地把本事都拿出来。
善待竞争对手，“一花独放不是春”
“在挂面这个竞争十分激烈、利润率也不高的领域冲出来，不知道需要一种什么样的海量和情怀？”一位在挂面行业浸淫了十多年的厂长说，这里面的深浅、甘苦，只有真正在这里面摸爬滚打过的人才能体味。
陈克明出道以来，受到的质疑、造谣攻击甚至“围剿”，从来没有停止过。
而对于竞争对手，陈克明在多年历练后，领悟到了“一花独放不是春”的道理。他说，如果我一个人做大了，而别的企业都没落了，那一定是兔死狐悲。
在益阳市南县，竞争并不是非赢即输的“零和游戏”。除了陈克明还有众多面条厂。
南县第二大面条企业夏桂秋面业，曾遇到资金周转不过来的问题，被陈克明慷慨解囊以缓燃眉之急。夏桂秋说，以前面条没有几个品种，现在，有成百上千种，中国现代真正意义上的挂面文化是从南县走出来的。南县挂面大军的壮大，陈克明有首功。
目前，在湖南省南县这么一个不产小麦的地方，聚集了中国最多的制面企业，成为了中国的“挂面之都”。
从当初沿街叫卖的个体户，到现在的克明面业，陈克明专注的这35年，创造了一个属于他的挂面帝国。
不仅如此，现在陈克明还开设了陈克明面馆，从“渠道为王”到“品牌为王”，再到“产品为王”，克明面业又一次走在了行业的前端。陈克明还有一个更加宏大的规划，10年内，要做到100亿的销售额。为了这个目标，克明面业通过多产品布局、全品类发展，聚焦优势区域、提高渠道渗透率，通过产业链一体化，推动毛利率上行，朝着“打造百亿企业、传承百年美食”的双百愿景前进！
来源：食业家（shiyehome）
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