一、豆腐素奶油
食材:嫩豆腐350g*2、豆浆2勺、枫糖浆2勺、有机香草精2勺、葛根粉2勺、盐1/8勺
做法:
1、将所有食材放入料理机中搅拌至均匀奶油状(如果太稠可添加豆浆稀释,想更甜可多加枫糖浆)。
2、可根据自己喜爱添加香料。
二腰果奶油食材:生腰果85g、豆浆70g、柠檬汁20ml、枫糖浆1勺
做法:
1、将生腰果提前一天浸泡。
2、将所有食材放入料理机中搅拌至均匀奶油状。
3、可根据自己喜爱添加香料。
三、腰果椰子素奶油
食材:生腰果200g、椰浆150g、椰子油10g、椰子粉20g、香草精1/2勺、枫糖浆2勺
做法:
1、将生腰果提前一天放入冷水中浸泡。
2、将所有食材放入料理机中搅拌至均匀奶油状。
3、可根据自己喜爱添加香料。
四、腰果豆腐素奶油
食材:嫩豆腐150g、生腰果60g、豆浆2勺、龙舌兰糖浆1勺、盐 1/8勺
做法:
1、将嫩豆腐放入沸水中煮一分钟,捞出沥干水份。
2、将所有食材放入料理机中搅拌至均匀奶油状。
3、可根据自己喜爱添加香料。
五、巧克力素奶油
食材:巧克力糖浆150g、低筋面粉10g、玉米淀粉10g
做法:
1、将巧克力糖浆倒入锅中,加入过筛后的低筋面粉和玉米淀粉搅拌均匀(如果想要稠厚一些,就适量多添加低筋面粉和淀粉)。
2、小火加热并不停搅拌至糖浆煮沸。
3、关火后,将锅底浸泡在冷水里,继续搅拌使巧克力糖浆冷却成为浓稠的奶油状。
4、温热时抹在蛋糕上(凉了不容易抹均匀)。
附:巧克力糖浆的做法
食材:细砂糖165g、无糖可可粉110g、清水125g、香草精1小勺、盐1/8小勺
做法:
1、将细砂糖倒入锅中,加入盐、过筛的可可粉、清水。
2、中火加热并不断搅拌,开锅后转小火,慢慢搅拌至浓稠状,加入香草精即可。
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