调一碗对味儿的芝麻拌酱绝对是夏天必备技能!按照这个方子调好的芝麻拌酱香气浓郁,口感丰富,你几乎可以拿它来拌一切食物!
比如超多的凉拌菜:黄瓜,豇豆,生菜,藕,菠菜,凉粉,凉皮,手撕茄子,马齿苋,木耳,金针菇,秋葵,油麦菜,腐竹,内酯豆腐,豆皮儿,粉丝,鸡丝,羊肚儿...拌着吃清爽又味美。
凉拌主食也是一级棒:面条,馄饨,饺子,加了芝麻拌酱味道更香更诱人。
万能的芝麻拌酱delicious
材料:芝麻酱 1.5 勺、酱油 2.5 勺、白醋 2 勺、白糖 2 勺、蒜末 1.5 勺香油 1 勺开水 (根据不同菜,可有可无) 2 勺盐 一丢丢 ~ 因为酱油是咸的 亲可以尝尝哦
-- 做法 --
芝麻酱取 1.5 勺。
加入两勺开水。把芝麻酱化开。(注意:如果凉拌爱出汁儿的菜,比如黄瓜,就不要加开水化开。直接跳过这一步。进行下一步。)
加入 2.5 勺生抽拌匀。
加入 2 勺白醋拌匀。
加入 2 勺白糖,可以提鲜的。
加入 1 勺香油。
加入 1.5 勺 蒜末。这个蒜末量正好,不重不淡哦
最后尝味,如果淡,就再加一丢丢盐进去。好了,完成 ~~ 这个量正好可以拌一份面,或者是一大盘的凉菜 ~~
请记住。凉拌黄瓜就不要加开水了。直接用酱油醋慢慢搅化开。
拌凉菜
delicious麻酱豇豆 DISCOVERY
-- 做法 --
豇豆洗净,去掉两端,掰成长段锅中烧开水,下少许盐,下豇豆焯3分钟,捞出过冷水,将做好的芝麻拌酱浇在沥干水的豇豆上即可。
凉拌鸡丝 DISCOVERY
-- 做法 --
黄瓜擦丝 ,铺盘子底下;木耳煮10分钟切碎;加少许料酒和葱段,放入鸡胸脯煮15-20分钟,捞出放凉放凉的鸡胸脯撕成小丝 ,加入酱油、 白醋 ,蒜汁和少许盐搅匀后加入木耳葱花香菜,最后加上调好的芝麻拌酱。
麻酱拌菠菜 DISCOVERY
-- 做法 --
菠菜摘洗干净,切成4厘米的段,入沸水锅汆烫3分钟。捞出入凉开水盆内过凉,放在盘子里放入调好的芝麻酱即可。
麻酱凉面DISCOVERY
-- 做法 --
面条在水里煮开,面条断生后捞出沥干水分过下凉水,黄瓜切丝、香菜切小段、蒜敲扁切丁。然后立马加入调好的芝麻油拌匀防止面条粘连,拌下即可食用。
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