鲍师傅对不起，新品我又破解了！在家成本价吃到爽！

椰香奶贝

这是鲍师傅继肉松奶贝之后，又一甚得人心的佳作，一个测评都能有几万赞，可见它有多受欢迎了~

奶乎乎的外形看上去就很软萌，Q弹的椰果随意分布着，晃晃悠悠地一下就荡进了我的心底。

这个奶贝的结构和之前的小贝类似：蛋糕胚打底，卡仕达奶油联结，奶粉防粘，再加一层椰果就算完美。

我这次做的蛋糕胚，用椰浆代替了牛奶，还往里加了些椰子粉，保管每一口蛋糕里，都能闻到浓浓椰香~

卡仕达奶油里也有椰香元素，用椰浆熬出来的卡仕达酱，细腻香醇，直接抹都很赞。

再加上浓郁奶香的淡奶油，口感轻盈顺滑，包裹着软软蛋糕，让人忍不住拍手称绝~

椰香奶贝

食材

1、先来做椰香卡仕达酱：160g椰浆倒入锅中，小火加热至60℃左右，备用

碗中放入两个蛋黄，加入20g砂糖和15g玉米淀粉搅拌均匀，分次倒入温热的椰浆混合均匀

2、重新倒入锅中，小火一边搅拌一边熬煮到浓稠，倒入碗中，用保鲜膜贴面，冰箱冷藏备用

3、再来做蛋糕部分：3个鸡蛋分离出蛋清和蛋黄，蛋黄碗中加30g玉米油乳化后，加入30g椰浆搅拌均匀，放入10g椰子粉，搅匀

过筛入45g低筋面粉后，搅拌均匀备用

4、蛋清部分高速搅打，分2-3次加入30g砂糖，搅打到小尖角的状态

分1/3到蛋黄糊中大致搅拌均匀后，倒入剩下的蛋白霜中，轻柔地翻拌至混合，装入裱花袋。挤入烤盘中，放入预热好的烤箱里，上下火150℃，烘烤25分钟。烤好后拿出晾凉

4、160g淡奶油加入10g砂糖，搅打至6成左右，加入放凉的卡仕达酱，搅打均匀至无颗粒的细腻状态，椰香卡仕达奶油就做好啦，备用

6、把蛋糕片中间抹入一次奶油后，盖上另外一片蛋糕后，把四周都抹上一层奶油

然后放入奶粉中滚一圈，放入容器里。表面按上椰果即可！

裹上奶粉的小贝十分可爱，奶fufu的样子像是才在雪地里打滚回来，让人看一眼都心生欢喜~

椰果颤巍巍地粘在上面，在灯光下闪着莹润的光，像是一块块玉石。

嗷呜咬下一口，沁人的奶香混合着清新的椰香袭来，让人幸福得忍不住喟叹出声~

蛋糕整体柔软湿润，每一个气孔都在散发着浓浓椰香。

卡仕达奶油细腻丝滑，一下就溜进了胃里，QQ弹弹的椰果丰富了口感，吃上一口还想再来一口，难怪它能在一众小贝中脱颖而出~

我一直觉得，小小厨房有两幅面孔。

它可以是给人饱腹以及幸福感的地方，也可以是危机四伏恐怖片现场（比如开个罐头都能刮到手）~

当然，只要我们平时多注意，基本上都是幸福感在飙升的，就算偶尔留下疤痕也是战斗赋予的勋章（bushi）

Tips：

1、这个方子的椰浆可以选用稀一点的，浓稠的可能会影响状态。

2、这个卡仕达酱可以跟其它卡仕达一样，做其它的甜品搭配哦！

3、做好的小贝尽量一天吃完，随着时间的流逝，蛋糕吸收了奶油水分，可能就软趴趴了。

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