流沙馅配方
咸鸭蛋30个
白糖450克
吉士粉150克
奶粉120克
黄油900克
水360克
面团配方
低筋面粉750克
无铝泡打粉9克
酵母5克
白糖10克
水380克左右
猪油15克
把黄油倒进盘里
把咸鸭蛋的蛋黄取出来
把水倒进装着黄油的盘里，与咸蛋黄一起拿去蒸30分钟左右
蒸熟之后，把咸蛋黄用破壁机搅碎，倒进盘里
用打蛋器把咸蛋黄搅烂
加入吉士粉，奶粉，搅拌均匀
再把黄油与水倒进去，搅拌均匀
倒入白糖，再次搅拌均匀，晾凉后，放入冰箱急冻一天
把流沙馅倒出来，切小块（每块约20克）
再用手搓圆，然后，放入冰箱冻起来，要包时，就拿出来
面团制作方法：把低筋面粉，无铝泡打粉，酵母，白糖，水，倒进去，搅拌成团时，加入猪油，再搅拌3分钟。取出面团，放在按板上，沾点面粉
放入压面机，压至光滑
卷起来，卷成长条
揪成45克左右的剂子
包起来，看图示范
怎么放进盘里？看图示范，然后，放入发酵箱不开电或盖住放在30度左右的地方发酵1至1.5个小时左右，发酵至之前的1.5倍大就可以蒸了。大火蒸10分钟左右
完成
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