这难道不是蛋挞的天花板？！！

芋泥这个东西不知道你们小时候有吗？

可能是地域的原因，我至少到了23岁才见过芋泥这个美味，甚至我们老家连芋头都不怎么吃。

认识它以后，我感觉自己真的打开了新世界的大门。

用它做的甜品和饮品，真的太太太香了！浓郁绵软又不腻口，这到底是什么神仙美食啊？

今天我们把芋泥它和香酥的蛋挞搭配到一起。

一口咬下去，蛋挞皮的香脆，芋泥的绵软，再加上蛋挞液糯糯的口感，咱就只能说一个字：绝！

#芋泥蛋挞#

1. 准备300克芋头，30克紫薯去皮切块，上锅蒸20分钟到筷子可以轻松插入。

2. 在芋头和紫薯中加入10克牛奶，3-5克炼乳（根据你的喜好来，你也可以用赤藓糖醇、白糖来替代）压成泥。

3.准备蛋挞液（今天我做的是无奶油版本）：牛奶150g，白糖15-20g，鸡蛋黄1个，全蛋1个，打散搅拌均匀后过一遍筛。

4. 准备蛋挞皮，把芋泥在蛋挞皮底部铺一层（可以做8个左右）。

5. 倒入蛋挞液，空气炸锅180度烤8分钟，再换到160度烤6-8分钟，开吃！

小贴士：

1.如果用烤箱，190度上下火烤20分钟左右。

2. 如果想要吃更浓郁的蛋挞液，可以用80g纯牛奶，120g淡奶油，20g白砂糖，1个鸡蛋，一个蛋黄，混合到一起充分搅拌均匀。

今天的分享就是这些啦，下期见！

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拍摄｜大胆

文字｜大胆