自制酱料第三章

OROWA自制酱料第三章

西红柿酱

材料：

熟西红柿850g ,熟红彩椒60g, 大豆卵磷脂2T, 黄冰糖20g ,醋2大匙,盐1小勺

速度：高速   时间：2分钟   份量：适量

做法：

1、将西红柿、红彩椒洗净、切块，西红柿隔水蒸熟备用；

2、将西红柿、红彩椒、大豆卵磷脂、黄冰糖、醋、盐依次放入料理杯中；

3、盖上杯盖，设定“高速”、“2分钟”启动破壁机；

4、将打好的西红柿酱倒入锅中，先煮开，后用小火熬煮至收水成酱即可。

小贴士

西红柿酱中富含的苹果酸、柠檬酸和糖类，有增加胃液酸度，促进食欲，帮助消化，调整胃肠功能的作用。还能降低胆固醇的含量，对高血脂症很有益处，并有延缓衰老、美容养颜之功效。西红柿中含有丰富的茄红素，对抗肺癌和结肠癌也有帮助。 市售的西红柿酱多含色素、香料、防腐剂，且含盐量高，自制西红柿酱更健康安全。

凉面酱

材料：

芝麻酱80g ,花生酱80g ,杏仁酱80g, 姜3片,蒜2颗,黑醋3大匙,酱油1.5大匙,味啉0.5大匙,冷开水400ml

速度：高速   时间：30秒   份量：适量

做法：

1、将芝麻酱、花生酱、杏仁酱、姜片、蒜、黑醋、酱油、味啉、冷开水依次放进料理杯；

2、盖上杯盖，设定“高速“、“30秒”，启动破壁机即可。

备注：喜欢辣味的人，可以加些辣椒或辣椒粉，依自己的喜好增减以调整口味。

小贴士

凉面酱中的芝麻、花生、杏仁含丰富烟酸、维生素B6、叶酸、镁、锌以及多种抗氧化剂。其中丰富的不饱和脂肪酸，可以降低患冠心病的概率，也有助于均衡营养。配合姜蒜的消炎杀菌功能，为炎炎夏日增添美味与食欲。

以上就是小诺本期向大家介绍的两种酱料的自制方法，希望大家喜欢哦！

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