薏米，营养价值很高，被誉为“世界禾本科植物之王”；在欧洲，被称为“生命健康之禾”；在日本，最近又被列为防癌食品，因此身价倍增。
薏米仁入药有健脾、利尿、清热、镇咳的效果。同时呢，有一些调查表明，薏米是治疗癌症的一种常见药物，它含有丰富的薏米醇，长期食用的确能起到治疗和预防癌症的作用。薏米中的薏苡仁酯是一种抗癌剂，用于治疗胃癌及子宫癌有很好的效果。
红豆薏米到底有多好
红豆薏米配，最大的功效就是祛湿、消水肿，对去排出体内湿气的效果非常好，还有一定的健脾作用。
其实市售的红豆薏米粉，大多参杂很多其他杂粮，或是药食同源的食材。比如，枸杞、黑米、燕麦等。但是专家还是建议大家，红豆薏米的搭配，适合大多数人群，而搭配最为关键。
自制完胜市售
由于市售的红豆薏米粉中，会添加很多糖份，和植脂末等添加剂。所以专家建议，还是自制的红豆薏米粉，最为健康。搭配遵循一个原则，红豆的量要比薏米多一点。比如：250克红豆，搭配200克薏米。
不同搭配针对不同病征
红豆＋薏米＋燕麦，适合便秘人群，还可以降血糖、降血脂
红豆＋薏米＋黑米，补肾滋补肝肾
红豆＋薏米＋枸杞，可缓解失眠多梦、肾阴虚、养肝明目
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