【健康环保--每日一素】——如意竹笙

主料：上海青、云耳、竹笙、姜、枸杞

调料：盐、素蚝油、生抽、蘑菇粉、芝麻油、

制作过程：
1、先将上海青剥去老叶取其中间菜心用小刀削齐洗净，竹笙提前用凉水泡发

切成小段洗净，云耳提前泡发好摘去根蒂洗净，姜去皮洗净切成细丝，枸杞泡发好洗净，待用。

2、净锅放入少许水，放入少许切好的姜丝和准备好的竹笙段加入少许盐，和蘑

菇粉，加入少许油，调好味慢火煲煮一会，待用。

3、净锅放入少许油，放入准备好的上海青，加入少许盐、蘑菇粉调味，加入少许水，调好味，快速翻炒均匀出锅码排入盘中，待用。

4、另起净锅，锅中放入少许油，放入姜丝煸炒出香味放入准备好的云耳，加入少许盐，生抽、素蚝油、蘑菇粉、加入少许水，调好味翻炒一会，勾入少许汁滴入少许芝麻油快速翻炒均匀出锅装入摆好的上海青中间。

5、再将煲煮好的竹笙摆在炒好云耳上面，撒上少许枸杞在上面即可。