材料:
1)茄子 1只,这是主角
2)番茄 2只,头号配角
3)香菜,1束
4)橄榄油,30毫升
5)绿尖椒一只,取决于你对辣味的喜爱和耐受程度,选择辣椒品种的时候特别留意
6)盐,适量
烤茄子的做法:
1)把茄子沿着纵向切片,厚度在1个厘米左右。在平底锅里面放少许植物油,把茄子分批放进去煎一下,只需要两面少许有些软,并且覆盖少许油就可以了。
2)在烤盘里面铺上一层烘培纸,把茄子片铺在上面,注意茄子片不要相互覆盖遮挡,确保烤的时候均匀受热。
3)烤箱预热到180度,把烤盘放进去,烤大概10分钟,烤的时候注意观察,等到茄子片整体变软就可以取出了。
莎莎酱的做法:
4)把番茄切成四等份,除去里面的种籽(这点比较重要,不要省去),然后把剩余的部分切成小丁。
5)把绿尖椒对剖,去除里面的种籽,把剩余部分切碎。
6)把香菜切碎。
7)把上面所有的材料混合在一起,浇上橄榄油后搅拌均匀,加上适量的盐调味。充满异国风情的莎莎酱就完工了。
把烤好的茄子摆在盘子里面,浇上莎莎酱就可以享用了。
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