佳蔬良药话香葱
——花盆里种香葱小记
前些年我陪老婆回娘家,老婆娘家在台州市路桥区。每逢农历三、八,十里长街是路桥区历史以来,约定成俗的“市日”。市日这天,从海边、从山岙、从四面八方赶来的大伯大爷、大妈大奶或挑担、或拉车赶到此地,摆上自家的特产,有咸鱼白鲞、各种海鲜海产、南北山货、琳琅满目摆满了长街的两侧,等待交易。
农历十八这天,我陪老婆到长街看热闹,来往行人众多,摩肩擦踵,熙熙攘攘,非常热闹拥挤,到处都是招揽生意的吆喝声,人声喧闹。我们在一摊卖种子菜秧的摊头边,停下了脚步,发现有香葱种头,让我大喜过望。
就是这种香葱种头,葱头比大蒜头稍小,香葱就是用这葱头种的。
香葱味清香,微辣,主要用于调味和去腥,特别是用于作蛋、汤、沙拉和蔬菜烹调,是良好的佐料。
《好搜百科》又说道:
细香葱,是多年生草本,高30-40cm。鳞茎聚生,长圆状卵形、狭卵形或卵状圆柱形,外皮红褐色、紫红色、黄红色至黄白色,膜质或薄革质,不破裂。叶为中空的圆筒状,向先端渐尖,深绿色,常略带白粉。
鳞茎中含挥发成分巴豆醛、2-甲基戊烯-2-醛甲基丙基二硫化物、丙烯基丙基二硫化物等;种子含有数种γ-谷氨酰肽。
"通气发汗,除寒解表,治风寒感冒头痛。外敷寒湿,红肿,痛风,疮疡。"
因此,它不仅可作调味之品,而且能防治疫病,可谓佳蔬良药。
其实我们可以把自己家的阳台利用起来,种植一些既能观赏又能食用的盆栽蔬菜,它不仅可以美化我们的阳台,还可以吃到无公害绿色蔬菜,也是我们生活的一种乐趣。
前些年,我去金华的小码头买来过香葱种头,在阳台花盆里种过。
用香葱种头的鳞茎来繁殖,这比用它的种子更为方便。
我当即在卖种子菜秧的摊头边买了半斤,然后带回了杭州。
乡村有农业谚语“七葱八大蒜”之说,七葱指农历七月可以种葱了,八蒜是说,农历八月可以种蒜了。
过了农历七月中元节,我就种葱了。
无论阳台种什么,肥料最要紧。用把剖鱼的鱼肠鱼内脏做肥料,味道闻起来腥腥的,又招惹苍蝇,不卫生。我是用上年已被虫蛀过的黄豆,或年久不能食用的花生米,用来做基肥。为避免它们发芽,放进微波炉过一下,杀灭他们的生命。然后把阳台的花盆瓦罐的土全部翻身倒出捣碎,先用三分之一的土装进花盆瓦罐内,取出已被微波炉杀灭生命的黄豆或花生米铺上,再铺上三分之二的土,种上你的香葱种头,然后浇上水,你等就它们发芽长大吧。
种个小葱,倒还有点小故事,不妨听我说来。
我一开始就用香种头来种,长势确实不错,厨房煎鱼做汤,去阳台花盆剪几簇很方便,成了小菜园。
一到春天,我又翻盆种了其它,没留它的种。可是一到秋天,又想起了种葱。但整个杭州城要找香葱种头有卖之处,还真难寻觅。
我打电话给台州路桥的内弟,我说我要买香葱种头,阳台种种好玩。可他快递给我的是杭州四季青什么种子公司包装出品的彩包5克装比黑芝麻还小的小香葱籽,是一种不是我要买的香葱种头。但我只能种下试试,不久只长了几根寸把长、稀稀疏疏比头发稍粗的“葱”,可过不了几天死了,花盆的“葱”全军覆灭。
这回我买的香葱种头在农历七月种下以后,养到农历四月中旬,发现香葱的根部全是香葱种头,把花盆的土壤挤得结结实实。
把花盆翻盆出来,香葱种头竟有四斤之多,大丰收了。
经常采摘过的香葱,它的种头较小,没采摘过或不常采摘种头就很大,几乎小蒜瓣大小。我就把小的装进浅竹篓,大的把葱连种头用绳子扎好,就把它们挂在阳台通风处。
就这样,我每年要种的香葱种头从此都不用再买,还有多的,就四散给左邻右舍,共同享受这阳台菜园的乐趣。
俞生荣
二〇一五年五月三十一日
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